酸豆角炒魔芋

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夏天腌制的酸豆角，今天终于开坛啦！拿来做一个酸豆角炒魔芋。酸辣脆爽，特别的下饭！

酸豆角炒魔芋的用料

魔芋 1块 酸豆角 1把
蒜瓣 1个 生姜 1块
干辣椒 1个 青红辣椒 5个
油 适量 生抽 1勺
盐 1克 味精 1勺

酸豆角炒魔芋的做法

酸豆角炒魔芋的做法图解1

步骤1

夏天腌制的酸豆角！今天终于开坛啦！(酸豆角的腌制方法:一种方法是选择嫩的豇豆撒盐揉搓均匀，腌制半个小时，装在无油无水的容器里，密封一个月开吃！还有一种方法就是把嫩豇豆装在玻璃瓶里，加入盐，小米辣，生姜，凉开水密封好，腌制一个月就可以吃了！【记得要选择嫩豇豆来腌制酸豆角哦。这样腌出来的才会脆，不用洗直接腌制，吃的时候再清洗就可以了！这样没有生水，不会腐烂变质！】)
酸豆角炒魔芋的做法图解2

步骤2

酸豆角取出来清洗干净！
酸豆角炒魔芋的做法图解3

步骤3

酸豆角切成段，青红辣椒切成小块。蒜瓣拍碎切成小块。生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
酸豆角炒魔芋的做法图解4

步骤4

魔芋清洗一下，切成片！
酸豆角炒魔芋的做法图解5

步骤5

起锅烧油放入魔芋翻炒均匀！
酸豆角炒魔芋的做法图解6

步骤6

放入蒜瓣，生姜，干辣椒爆香！
酸豆角炒魔芋的做法图解7

步骤7

放入适量的生抽调味！
酸豆角炒魔芋的做法图解8

步骤8

放入酸豆角和青红辣椒翻炒均匀！
酸豆角炒魔芋的做法图解9

步骤9

加入适量的盐调味！
酸豆角炒魔芋的做法图解10

步骤10

起锅前放入适量的味精，翻炒均匀即可！
酸豆角炒魔芋的做法图解11

步骤11

成品图
酸豆角炒魔芋的做法图解12

步骤12

成品图
酸豆角炒魔芋的做法图解13

步骤13

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酸豆角炒魔芋的做法图解14

步骤14

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酸豆角炒魔芋的做法图解15

步骤15

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酸豆角炒魔芋的做法图解16

步骤16

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酸豆角炒魔芋的做法图解17

步骤17

成品图

酸豆角炒魔芋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-18

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 腌 酸
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