和风抹茶蛋糕

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和风抹茶蛋糕的内在之一，在其以抹茶布丁作为夹心，嫩滑清香的抹茶味与抹茶奶油在口中的层次很美妙~ 蛋糕的内在之二，在于竹炭戚风蛋糕胚，竹炭含有钾、钙、钠、镁等矿物质，在高温下矿物质更加完全的发挥了他的营养价值，有养颜护肤的功效，且热量极低。
参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

和风抹茶蛋糕的用料

雀巢淡奶油 250ml 全蛋 3个
牛奶 35g 玉米油 30g
低筋面粉 45g 竹炭粉 5g
砂糖 40g 抹茶粉（布丁） 3g
吉利丁片（布丁） 5g 牛奶（布丁） 150g
棉花糖 适量

和风抹茶蛋糕的做法

#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶+抹茶粉+已经用冷水泡软了的吉利丁片，隔热水融化搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏定形，制成抹茶布丁待用
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

3个蛋黄+35g牛奶+30g玉米油，用打蛋器搅拌至乳化，筛入低筋面粉、竹炭粉（用刮刀上下翻拌均匀，注意手法避免起筋）
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

3个蛋清，一定保证盆子无油无水，分三次加入白棉糖，用打蛋器打发至湿性发泡
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄糊与蛋白拌匀
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

装入6寸蛋糕模具中，送入提前预热的烤箱底层，先上下火130度烤30分钟，再转为150度烤20分钟
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6

烤好的竹炭蛋糕倒扣晾凉后，横切成三片
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7

雀巢淡奶油加抹茶粉打发
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8

一片蛋糕胚+抹茶奶油+抹茶布丁
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9

重复上一步，直至做完三片蛋糕，表面过筛少许抹茶粉
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10

表面用棉花糖作装饰
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11

周围用巧克力片围边
#奶香此刻，焙有钱花#和风抹茶蛋糕的做法图解12

步骤12

解剖图，中心有嫩嫩的抹茶布丁

和风抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-02

©本菜谱的做法由 丫头丢丢 编写，未经授权不得转载
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