牛腩这样做，我能吃3碗米饭

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TinKaKei
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外面吃一碟牛腩好贵，而且没有自己做的那么健康干净！自己和家人也特别喜欢吃牛肉！所以每次都焖一大锅，但是每次都觉得焖少了！

我能吃3碗米饭的用料

牛腩 1000g 姜 4片
蒜 3瓣 生抽 3勺
老抽 2勺 冰糖 适量
蚝油 2勺 桂皮 3块
花椒 20-30粒 八角 2个
香叶 5片

我能吃3碗米饭的做法

牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解1

步骤1

牛腩先用冷水浸泡至血水出来，把冷水倒掉
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解2

步骤2

牛腩加入姜片和蒜片，重新加入冷水煮沸，把煮出来的泡沫撇掉，煮至不再有泡沫出来即可
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解3

步骤3

牛腩捞起来备用，原汤不要倒掉哦，后面还要用来焖牛腩
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解4

步骤4

准备好香料:香叶，桂皮，八角，花椒
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解5

步骤5

所有材料都准备好
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解6

步骤6

热锅冷油，加入冰糖
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解7

步骤7

冰糖要不断翻炒，不然很容易焦，溶解和焦只差几秒
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解8

步骤8

倒去牛腩翻炒上色
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解9

步骤9

加入所有配料翻炒
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解10

步骤10

加入适量生抽，老抽，盐，还要加入刚刚煮牛腩的原汤（盖过牛腩就行）
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解11

步骤11

锅里焖了20分钟左右我就转电饭锅焖大概1小时至牛腩软烂，根据自己喜欢的口感控制焖煮时间！如果有高压锅可以缩短焖煮时间！
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解12

步骤12

出锅啦！酱汁捞饭真的好好吃！喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱或者小米辣去，更开胃！
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解13

步骤13

开饭
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解14

步骤14

留起来一点煮番茄鸡蛋，也是绝绝子
牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法图解15

步骤15

做成盖浇面了！

我能吃3碗米饭的烹饪技巧

1.牛肉焯水记得要冷水下锅，那个汤不要倒掉哦！ 2.炒冰糖记得小火慢炒，一直翻炒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-03

©本菜谱的做法由 TinKaKei 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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