法式公爵夫人土豆

法式公爵夫人土豆

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在家试着复刻法式公爵夫人土豆也太成功啦！土豆切片蒸软压成泥，加黄油、牛奶、蛋黄和灵魂黑松露酱，撒点盐和黑胡椒调味，过筛后细腻到不像话～ 一半铺盘一半装裱花袋，挤成好看的土豆花和小花填满空隙，烤箱180度烤15分钟就金黄焦香！最后调个黄油蚝油淀粉水收浓浇上，咸香浓郁还带着松露的独特风味，外酥里糯超解馋，在家也能轻松get法式大餐的仪式感～

法式公爵夫人土豆的用料

黄油 30g 牛奶 30毫升
蛋黄 2个 黑松露酱 1勺
盐 适量 黑胡椒 适量
蚝油 适量 淀粉 适量
土豆 2-3个

法式公爵夫人土豆的做法

法式公爵夫人土豆的做法图解1

步骤1

土豆切片，水开蒸15分钟，压成泥
法式公爵夫人土豆的做法图解2

步骤2

30g黄油，30ml牛奶，2个蛋黄，1勺黑松露酱，适量盐、黑胡椒
法式公爵夫人土豆的做法图解3

步骤3

过筛更细膩
法式公爵夫人土豆的做法图解4

步骤4

一部分铺在盘中，另一部分装裱花袋里
法式公爵夫人土豆的做法图解5

步骤5

均匀裱成土豆花，空隙挤小花
法式公爵夫人土豆的做法图解6

步骤6

烤箱预热，180度15分钟
法式公爵夫人土豆的做法图解7

步骤7

黄油 盐 黑胡椒 蚝油 淀粉水，煮至浓稠

法式公爵夫人土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-07

©本菜谱的做法由 吃在百山祖 编写，未经授权不得转载
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