照烧肥牛滑蛋饭

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百山祖照烧肥牛滑蛋饭，是山林风味与日式家常的暖心碰撞。先调照烧汁：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜加少许清水搅匀；肥牛卷用温水冲洗，沥干备用。热锅倒油，下肥牛快速翻炒至变色盛出，留底油倒入照烧汁，小火煮至微微浓稠，放回肥牛翻裹均匀。接着煎滑蛋：鸡蛋打散加少许牛奶和盐，热锅刷薄油，倒入蛋液，用筷子轻轻推散至半凝固状态即关火。大米煮成颗粒分明的米饭，盛出后铺上照烧肥牛，盖上滑嫩的蛋，淋上剩余的照烧汁，撒点海苔碎。肥牛带着照烧汁的甜咸醇厚，滑蛋嫩得入口即化，米饭吸足了酱汁的香，带着百山祖的清润气息，一勺挖到底，肉香、蛋香、米香在口中交融，温暖又治愈。

照烧肥牛滑蛋饭的用料

茄子 2根（500克） 料酒 1勺
味达美特级生抽 1勺 味达美冰糖老抽 1小勺
盐 1小勺 猪肉馅 100克
葱 1棵 鸡精 适量
淀粉 2克 白糖 2～3克
纯净水 50ml 金龙鱼橄榄调和油 25ml

照烧肥牛滑蛋饭的做法

照烧肥牛滑蛋饭的做法图解1

步骤1

牛肉用盐和黑胡椒抓匀，腌制15分钟。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解2

步骤2

洋葱切成丝。两颗鸡蛋加盐和黑胡椒打散。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解3

步骤3

三勺酱油，半勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，一勺黑松露酱，一勺淀粉，半碗清水。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解4

步骤4

先煎个滑蛋。洋葱丝炒香。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解5

步骤5

牛肉炒变色。倒入料子。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解6

步骤6

米饭上盖一个滑蛋。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解7

步骤7

放上牛肉。葱丝。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解8

步骤8

料汁也不要浪费。

照烧肥牛滑蛋饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-08

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