平底锅版猪肉脯

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不是不让你们出去买，但说实话，外面卖的猪肉脯，配料好的太少了。咱们自己在家里做也不算难，多做一点冷冻起来，下次再吃口感还是很赞！

猪肉脯的用料

梅花肉 300克 盐 适量
糖 适量 酱油 适量
老抽 适量 素蚝油 适量
淀粉 适量 蜂蜜水 适量
白芝麻 适量

猪肉脯的做法

平底锅版猪肉脯的做法图解1

步骤1

猪肉的部分，我用的梅花肉。这块不仅特别嫩，而且肥瘦比也很好。用这块做出来的猪肉脯，也是外干内润的，不干不柴的。
平底锅版猪肉脯的做法图解2

步骤2

买回来的鲜肉处理一下，把一些肥肉和筋膜去掉，口感就更好。如果你们买不到梅花肉，换成前腿肉或者里脊肉也可以。
平底锅版猪肉脯的做法图解3

步骤3

这里就不用手剁了，把肉切成小块直接用料理机搅成肉泥。
平底锅版猪肉脯的做法图解4

步骤4

这里用到的调料很简单，加一点盐，糖，酱油来一勺，老抽半勺，素蚝油一勺，最后加一勺淀粉嫩肉。
平底锅版猪肉脯的做法图解5

步骤5

把这些调料和肉馅搅开，光搅还不行，你得多摔打，摔打到肉馅上劲儿了就行。
平底锅版猪肉脯的做法图解6

步骤6

按照我给的比例，这些肉馅够你们做3大张猪肉脯了。取100克的肉馅，放到油纸上，油纸尽量大一些，别一会儿都盖不住肉脯。
平底锅版猪肉脯的做法图解7

步骤7

上面别忘了也盖上一层油纸，然后就可以开擀了。
平底锅版猪肉脯的做法图解8

步骤8

我建议你们尽量擀得规整一些，这样你烙的时候，之后剪肉脯的时候都会很方便。看一下这个厚薄度，稍微留点厚度，你烙的时候也不会碎。
平底锅版猪肉脯的做法图解9

步骤9

不用放油，带着油纸的肉饼直接放到平底锅里。然后开小火！小火！就可以开始煎了。
平底锅版猪肉脯的做法图解10

步骤10

煎到肉脯已经变色定型了，下面的油纸和肉脯基本已经脱离了就翻个面。翻面的时候，上面的油纸也跟着翻到下面了，接着去烙。
平底锅版猪肉脯的做法图解11

步骤11

两面都定型得差不多了，给油纸抽掉，就这么小火给肉脯一点点煎到上色。
平底锅版猪肉脯的做法图解12

步骤12

感觉肉脯上面的油已经开始滋滋往外冒了，整体变得焦黄焦黄的了，就可以开始刷蜂蜜水了，撒点白芝麻，一下子就有猪肉脯的感觉了。
平底锅版猪肉脯的做法图解13

步骤13

当然了，刚刷完蜂蜜水的肉脯你再稍微煎一下，相当于烘干了，烘干之后就能出锅。
平底锅版猪肉脯的做法图解14

步骤14

刚做好的肉脯不着急吃，晾凉了剪成小块，可以放进保鲜袋里冷冻起来，想吃的时候拿出来烤一下就行。
平底锅版猪肉脯的做法图解15

步骤15

这个猪肉脯特别适合你和孩子一起动手做，特别是擀肉脯的那一步，我们家老二都想上手。剪成小块之后，吃起来也变得方便了。这种小条的，找个保鲜袋，孩子还能带去学校当零食吃。

猪肉脯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-10

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