水泥巴斯克

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软心黑芝麻巴斯克，也叫水泥巴斯克，做法简单零失败。焦香外皮+细腻绵密的流心，口感醇香丝滑，黑芝麻香味浓郁，冷藏后像黑芝麻冰淇淋哟～

水泥巴斯克的用料

奶油奶酪 250g 细砂糖 35g
白巧克力 90g 黑芝麻酱 114g
鸡蛋 3个 淡奶油 225g

水泥巴斯克的做法

水泥巴斯克的做法图解1

步骤1

准备食材，所有食材都要用常温的。
水泥巴斯克的做法图解2

步骤2

将90g白巧，隔60℃温水融化。
水泥巴斯克的做法图解3

步骤3

250g软化的奶油奶酪➕35g糖，混合均匀。奶油奶酪可以替换成马斯卡彭。
水泥巴斯克的做法图解4

步骤4

加入114g黑芝麻酱，混合均匀。
水泥巴斯克的做法图解5

步骤5

加入融化的白巧克力，混合均匀。
水泥巴斯克的做法图解6

步骤6

分三次加入常温鸡蛋。
水泥巴斯克的做法图解7

步骤7

每次都要混合均匀了，再加下一个鸡蛋。
水泥巴斯克的做法图解8

步骤8

加入225g常温淡奶油，混合均匀。
水泥巴斯克的做法图解9

步骤9

混合均匀的奶酪糊比较浓稠。
水泥巴斯克的做法图解10

步骤10

想更加细腻就过筛一遍，偷懒不过筛也没事。
水泥巴斯克的做法图解11

步骤11

倒入垫了油纸的6寸模具中。
水泥巴斯克的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中下层，200度烤28分钟。中途觉得颜色可以了，就在表面盖一张锡纸，避免颜色过深。
水泥巴斯克的做法图解13

步骤13

取出冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
水泥巴斯克的做法图解14

步骤14

成品图～
水泥巴斯克的做法图解15

步骤15

软心部分非常完美，如要流心状态，就把烘烤时间缩短3～5分钟。
水泥巴斯克的做法图解16

步骤16

细腻丝滑，入口即化～

水泥巴斯克的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-17 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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