小猪盖被

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tinachen12233
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一锅出，很方便，小朋友喜欢，肉菜，碳水都有了

小猪盖被的用料

排骨 1斤 土豆 1个
豆角 300克 酵母 3克
面粉 300克 盐 适量
八角 2个 姜片 适量
葱 适量 料酒 适量
食用油 适量 温水 适量
冰糖 一小把 生抽 2勺
老抽 半勺 黄豆酱 1勺

小猪盖被的做法

小猪盖被的做法图解1

步骤1

准备工作：挑自己喜欢的豆角，掰小段。再准备一个土豆切大块，洗净备用。
小猪盖被的做法图解2

步骤2

排骨泡水多洗几次，再焯水，备用。
小猪盖被的做法图解3

步骤3

葱姜蒜大料下锅炒香，下入焯过水的排骨，煸炒至焦黄，水分炒出去一些。
小猪盖被的做法图解4

步骤4

关小火，加三勺生抽，一勺老抽，少许糖，一勺料酒，一勺黄豆酱，再炒香。能炒糖色的可以展示了，我是不会，只能靠老抽和糖。
小猪盖被的做法图解5

步骤5

加入热水，加两勺盐，调一下味道和颜色，汤要咸一些，因为后面还要加豆角和土豆，水要多一些，因为下一步还要盛出去一小碗。
小猪盖被的做法图解6

步骤6

盛出这么一碗汤，调中小火，炖一个小时排骨
小猪盖被的做法图解7

步骤7

做被子，和面，如果是冬天要提前发面，最好是准备菜的时候就开始做，要不容易醒发不充分。300g左右面粉就够了，3g酵母粉用温水化开，加入面粉中，和成稍微软一点儿的面团，盖好盖子静置发酵。如果天气冷可以把微波炉空转两分钟，然后把面团放到微波炉中醒发。发至两倍大，有气孔就行了。
小猪盖被的做法图解8

步骤8

面团醒发好之后，擀成一张圆饼，不用太薄，然后浇花生油，抹匀。
小猪盖被的做法图解9

步骤9

切一个扣，开始转，转成一个圆锥体
小猪盖被的做法图解10

步骤10

然后按瘪，开始擀
小猪盖被的做法图解11

步骤11

擀成跟自己的锅差不多大，别太大了，扣个盆，或者盖上保鲜膜，静置，二次醒发，千万要盖上，别风干了
小猪盖被的做法图解12

步骤12

排骨炖一个小时以后下入豆角 土豆 翻炒一下
小猪盖被的做法图解13

步骤13

把被子盖上
小猪盖被的做法图解14

步骤14

把刚刚留下的那碗汤浇上，盖上盖子，炖十五分钟
小猪盖被的做法图解15

步骤15

15分钟后饼就好了，先把饼盛出来，大火收汁，然后就是盛盘开吃。

小猪盖被的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-22 · 北京

©本菜谱的做法由 tinachen12233 编写，未经授权不得转载
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