芝士肠仔包～

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芝士肠仔包的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 15克（原方30克）
全蛋液 44克（1个鸡蛋去壳的重量） 水 116克
盐 2.5克 耐高糖酵母 2.5克
安佳黄油 30克 德肠 6根
安佳轻咸味芝士片 3片 蜂蜜芥末酱 适量

芝士肠仔包的做法

芝士肠仔包～的做法图解1

步骤1

称量好食材，鸡蛋，水，糖，盐，面粉（忘记发放酵母了），液体里水和鸡蛋加起来160克
芝士肠仔包～的做法图解2

步骤2

搅拌了一会儿想起来酵母没放，赶紧放进去，面包机揉面程序先揉15分钟，出粗膜了放入软化好的安佳黄油
芝士肠仔包～的做法图解3

步骤3

再继续面包机揉面程序20分钟，当然这里要注意面团的温度，我在北方没有开空调地暖，厨房温度10度左右，如果在温度比较高的地方一定要把所有材料（除黄油外）冷冻后使用或者用冰水和面，Ps.这里的所有材料冷冻指的是除黄油，酵母外的干性材料称量好了放冰箱冷冻30分钟左右，水依然是用冰水，揉好的面团静置5分钟后撑开面团有薄薄的手套膜即可团圆放温暖处发酵至2倍大
芝士肠仔包～的做法图解4

步骤4

发酵好的面团用沾面粉的手指戳一下，不塌陷不回缩就是发酵好了，取出来用手掌轻拍排气，分成6份或者8份
芝士肠仔包～的做法图解5

步骤5

分好的面团团圆盖保鲜膜醒面15分钟再整形，醒好的面团用手掌轻拍排气，用擀面杖从中间朝上朝下擀成牛舌状，面团底部拉薄
芝士肠仔包～的做法图解6

步骤6

擀好的面团放上德肠，由上往下卷起，收口捏紧，依次做好，放入温暖处发酵至两倍大
芝士肠仔包～的做法图解7

步骤7

提前预热烤箱180度十分钟，发酵好的面胚可以刷一层鸡蛋液，我没有刷，然后放上半片安佳轻咸味芝士片，挤上适量蜂蜜芥末酱或者沙拉酱，撒一点欧芹碎，送入预热好的烤箱180度烤18-20分钟，烤好出炉
芝士肠仔包～的做法图解8

步骤8

刚出炉的面包麦香夹杂着芝士的香味，超级诱人，刚吃完午饭的小朋友一人吃掉了半个

芝士肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-01 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
分类： 塌 拌 冻 烤 卡士
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