西红柿炒鸡蛋

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老少咸宜的下饭菜

西红柿炒鸡蛋的用料

西红柿 1个 鸡蛋 3个
盐 少许 葱 少许
白糖 少许 蒜末 少许
水淀粉 少许 花椒面 少许
松鲜鲜 少许

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

西红柿去表层薄皮（顶部划十字用热水烫10秒，凉水一冲，好剥皮）切块儿，蒜末，葱花，鸡蛋备用。
西红柿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋液打散，加少许盐、三滴醋（去腥）、水淀粉，搅拌均匀，锅内少油，炒熟鸡蛋，盛出备用。
西红柿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

另起锅，锅内放油，油热放葱花、蒜末，花椒粉，炒香。
西红柿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

到西红柿块儿翻炒
西红柿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

加一点白糖，提鲜，炒出汤汁就像这样
西红柿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋继续翻炒，加一点开水、生抽、盐、松鲜鲜快速翻炒，淋水淀粉，翻炒至汤汁粘稠即可。

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

给蛋液里加水淀粉的原因就是在炒鸡蛋的过程中减少用油，边煎边炒也不影响鸡蛋蓬松的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-04 · 山西省

©本菜谱的做法由 南宫爱佳 编写，未经授权不得转载
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