沙湾大盘鸡

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沙湾大盘鸡的用料

走地鸡 半只 土豆 3-4个
洋葱 半个 螺丝辣椒 2个
蒜 4瓣 姜 8片
安集海线椒 6个 八角 2个
桂皮 1块 花椒 十几粒
冰糖 十颗 豆瓣酱 1.5勺
老抽 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 啤酒 1罐(250ml)

沙湾大盘鸡的做法

沙湾大盘鸡的做法图解1

步骤1

备菜1：走地鸡半只，鸡肉焯水去沫，沥干水份备用
沙湾大盘鸡的做法图解2

步骤2

备菜2：土豆去皮切块
沙湾大盘鸡的做法图解3

步骤3

半个洋葱，2个螺丝辣椒，6个安集海线椒，8片姜，4瓣蒜，2个八角，1块桂皮，适量花椒，准备好备用
沙湾大盘鸡的做法图解4

步骤4

锅中倒油，放十几个花椒粒，炒出花椒的香味，把花椒粒捞出，油备用
沙湾大盘鸡的做法图解5

步骤5

在花椒油中倒入十粒冰糖，大火烧出焦糖色
沙湾大盘鸡的做法图解6

步骤6

倒入准备好的鸡块，翻炒均匀
沙湾大盘鸡的做法图解7

步骤7

1. 倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒。翻炒均匀。 2. 继续倒入准备好的安集海线椒，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，翻炒均匀。
沙湾大盘鸡的做法图解8

步骤8

倒入1.5片豆瓣酱，翻炒均匀
沙湾大盘鸡的做法图解9

步骤9

倒入一罐啤酒，之后锅中加水，水刚好淹没所有鸡肉
沙湾大盘鸡的做法图解10

步骤10

1. 倒入准备好的土豆块，大火烧开后，小火炖半个小时。 2. 之后继续倒入准备好的洋葱跟螺丝辣椒，小火炖20分钟。 3. 倒入适量咸盐，大火收汁。
沙湾大盘鸡的做法图解11

步骤11

开动！

沙湾大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 Moliviva 编写，未经授权不得转载
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