牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴

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在烘焙的世界里，面粉的品质往往决定成品的灵魂。金龙鱼面包用高筋小麦粉，选用100%进口小麦精制而成，其高蛋白含量与细腻质地，赋予面团超凡的延展性与柔韧劲道。无论是拉出层层叠叠的薄膜，还是烘烤后蓬松暄软的口感，都能让每一口牛奶面包卷都充满弹性与麦香。今天，让我们用这款面粉，打造一款奶香浓郁、组织细腻的牛奶面包卷，让家庭烘焙成为享受‌！

牛奶面包卷的用料

清单 （约20个） 食材清单
波兰种 ：金龙鱼面包用高筋小麦粉100g. 清水 ：100g
耐高温酵母 ：1g 面团材料 ：
金龙鱼面包用高筋小麦粉 340g 鸡蛋 1个（约50g)
牛奶 100g（预留10g调整） 淡奶油 60g
细砂糖 50g 奶粉 ：30g
耐高温酵母 ：3g 盐 ：3g
黄油 40g 黄油：（刷表面） 适量
全蛋液（刷表面） 适量

牛奶面包卷的做法

牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解1

步骤1

金龙鱼100%进口小麦面包用高筋小麦粉340g 鸡蛋1个，牛奶100g，淡奶油60g，细砂糖50g，奶粉：30g，耐高温酵母：3g，盐：3g，黄油40g
牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解2

步骤2

提前做波兰种：水100克，酵母1克，金龙鱼面包用高筋小麦粉100克，搅拌均匀，室温发酵1小时放冰箱冷藏12小时。
牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解3

步骤3

将波兰种、牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、酵母倒入厨师机搅拌桶，筛入金龙鱼面包用高筋小麦粉，低速搅拌成团后转中高速揉至扩展阶段（约10分钟）此时面团光滑且能拉出厚膜‌。
牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（约8分钟），面团可拉出薄而不破的薄膜，且富有弹性。金龙鱼面包用高筋小麦粉的强筋性，让揉面过程更高效，成品更蓬松‌。‌
牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解5

步骤5

揉好的面团不用发酵，直接分成大小相等的20份,然后将它们分别团圆，中途盖上保鲜膜，防止面团表面风干。
牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解6

步骤6

依次将面团搓成水滴状。
牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解7

步骤7

擀成长舌状
牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解8

步骤8

8、由上往下卷起
牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解9

步骤9

9、依次卷好，摆入烤盘，烤箱里放1碗温水30度发酵1.5倍大。
牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解10

步骤10

10、预热烤箱至180℃。发酵好的面包卷表面刷一层薄薄的全蛋液，放入中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄。出炉后趁热刷一层融化的黄油，光泽更诱人‌。
牛奶面包卷：柔韧拉丝，奶香四溢的味觉盛宴的做法图解11

步骤11

金龙鱼面包用高筋小麦粉，采用100%进口小麦精制而成,蛋白含量高，使面团筋力十足，烘烤后面包卷内部组织细腻，切开可见均匀拉丝，口感Q弹有嚼劲‌，而且奶香浓郁‌，让面包卷入口即化，奶香四溢，冷吃仍保持柔软，适合全家分享‌！

牛奶面包卷的烹饪技巧

‌小贴士‌：若喜欢更丰富的口感，可在面包卷中包入内馅。内馅中可加入葡萄干或椰蓉，增添层次感。这款面包卷无论是早餐搭配咖啡，还是作为下午茶点心，都能让人回味无穷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-08 · 广东

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 拌
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