菠萝排骨

菠萝排骨

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在家馋菠萝排骨好久，今天终于动手复刻！排骨冷水下锅加葱姜料酒焯水，捞出来用温水冲干净。锅里放冰糖炒出漂亮的糖色，倒排骨翻炒均匀裹满糖衣，加老抽蚝油盐调味，倒开水焖煮半小时，排骨炖得软烂脱骨超入味。最后丢进菠萝块大火翻炒收汁，酸甜果香裹着肉香，一口下去超满足，配米饭我能炫两碗，厨房小白也能轻松拿捏！

菠萝排骨的用料

排骨 适量 菠萝 适量
葱 1根 姜 5片
料酒 少许 冰糖 少许
老抽 半勺 蚝油 1勺
盐 少许 9菇鲜 适量

菠萝排骨的做法

菠萝排骨的做法图解1

步骤1

锅里大开倒入排骨，加入葱姜、料酒焯水
菠萝排骨的做法图解2

步骤2

焯好捞出清洗一遍
菠萝排骨的做法图解3

步骤3

锅里热油放入冰糖炒出糖色
菠萝排骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨翻炒上色
菠萝排骨的做法图解5

步骤5

加入调味料、半勺老抽，一勺蚝油、少许盐，适量开水
菠萝排骨的做法图解6

步骤6

盖上锅盖中小火焖煮30分钟
菠萝排骨的做法图解7

步骤7

加入菠萝块翻炒均匀

菠萝排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-10 · 浙江省

©本菜谱的做法由 大山川小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 焯 咸
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