芦笋炒肉

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王志满律师
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芦笋炒肉的用料

芦笋 300克 猪肉 150克
肥肉 50g 大蒜 3瓣
生抽 3勺 老抽 1勺
鸡精 1勺 玉米淀粉 2勺
盐 1勺 水 3勺
食用油 4勺

芦笋炒肉的做法

芦笋炒肉的做法图解1

步骤1

芦笋洗净，用水择出嫩段，备用
芦笋炒肉的做法图解2

步骤2

猪肉洗净，把肥肉和瘦肉分开，切片备用
芦笋炒肉的做法图解3

步骤3

瘦肉比水按照10：1的比例放入碗中，放入盐、玉米淀粉，搅拌均匀，使瘦肉充分吸收水分，直到碗底没有水，并且瘦肉变得粘手。将瘦肉置于碗中抹平表面，淋入食用油，保持瘦肉水分不流失。备用
芦笋炒肉的做法图解4

步骤4

擦干锅中水分，开中火，放入肥肉，慢慢翻炒均匀，使肥肉中的猪油充分煎出，煎至肥肉焦黄酥脆
芦笋炒肉的做法图解5

步骤5

此时倒入瘦肉和大蒜，翻炒均匀，炒到瘦肉变白，并且微微焦黄
芦笋炒肉的做法图解6

步骤6

倒入芦笋，翻炒均匀
芦笋炒肉的做法图解7

步骤7

在倒入生抽，老抽，鸡精，大火翻炒均匀，炒至芦笋断生
芦笋炒肉的做法图解8

步骤8

出锅装盘

芦笋炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-17 · 江西省

©本菜谱的做法由 王志满律师 编写，未经授权不得转载
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