巨香梅菜鸡肉恰巴塔

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今天来给大家分享一款超好吃的梅菜鸡肉恰巴塔！用隔夜发酵的方法，操作简单，省时省力。丰富的香气及外酥内软的口感，快做起来吧。

巨香梅菜鸡肉恰巴塔的用料

面团材料： 高筋粉 320g
水 208 g 鲁邦种或波兰种 65 g
盐 5g 干酵母 2g
橄榄油 16g 后水 30 g
馅料 ： 梅菜 25g
即食鸡胸肉 50g

巨香梅菜鸡肉恰巴塔的做法

巨香梅菜鸡肉恰巴塔的做法图解1

步骤1

水和高粉混合成团，放置冰箱冷藏水解1小时。 取出面团，放入厨师机面缸，加鲁邦种、干酵母，慢速搅打均匀。加入盐搅拌，分三次加入后水至面团吸收。分次加入橄榄油，搅打至面团出膜后出缸。
巨香梅菜鸡肉恰巴塔的做法图解2

步骤2

入保鲜盒内，推开摊平，撒上梅菜干及鸡肉碎，折叠后静置半小时，抱叠一次。放置温暖处一发约1.5小时，放入冰箱内冷藏过夜约15-20小时。
巨香梅菜鸡肉恰巴塔的做法图解3

步骤3

第二天取出回温约40分钟，撒粉、倒扣、分割成六等份。转移至烘培纸上，盖上发酵布再发酵40分钟。
巨香梅菜鸡肉恰巴塔的做法图解4

步骤4

烤箱预热上火230度下火250度，入炉打蒸汽5秒。烘烤18分钟。
巨香梅菜鸡肉恰巴塔的做法图解5

步骤5

早餐百搭的咸口恰巴塔。
巨香梅菜鸡肉恰巴塔的做法图解6

步骤6

超香哒。

巨香梅菜鸡肉恰巴塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 甜美风景sw 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 拌 烤 卡士 电器
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