老式玉米面软饼干

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固执的山茶油很奇怪

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回忆小时候的味道。

老式玉米面软饼干的用料

中筋面粉 190克	细玉米面 60克
耐高糖酵母 3克	泡打粉 2克可不放
白糖 40克	鸡蛋 1个
牛奶 80克	玉米油 40克
白芝麻适量

老式玉米面软饼干的做法

步骤1

1.中筋面粉190克。2.细玉米面60克。3.耐高糖酵母3克。4.泡打粉2克。可以不放。

步骤2

1.白糖40克。2.打入鸡蛋一个。3.牛奶80克。4.全部倒入盆中用筷子搅拌成面絮。

步骤3

1.玉米油40克。2.倒入面絮中，用手揉成光滑面团。3.盖上盆醒发15分钟。4.下面撒点面，防止粘连。将面团放入案板上，用手按扁。

步骤4

1.用手轻轻压扁。2.用擀面杖擀成0.7毫米左右的长方形面片。3.用波纹刀切去外边。4.在平均分成八等份。

步骤5

1.全部放入烤盘中。剩下的边儿又做成了两个小的。2.小碗中接入40度左右的温水放入烤箱中。3.盖上保鲜膜。4.放入烤箱中醒发至1.5倍大。

步骤6

醒发至1.5倍大后取出。

步骤7

准备好一个蛋黄液。

步骤8

全部刷上蛋黄液。

步骤9

用叉子从上到下画上纹路。

步骤10

画好后上面撒上白芝麻。

步骤11

上下火170度烤箱提前5分钟预热。

步骤12

送入烤箱烤15~18分钟。最后两分钟观察上色情况。

步骤13

烤制完全上色取出晾凉。

步骤14

取出摆盘，美食完成。

步骤15

成品图特写。

步骤16

蓬松暄软有嚼劲，有玉米面的味道。粗粮细作营养健康。

老式玉米面软饼干的烹饪技巧

1.发面的时候一定注意别发太大了。 2.我这个有点发大了，所以在后面考的时候就粘那一块了。影响了外形的美观。 3.这个甜度正好。想吃甜的可以增加10克糖。不想吃甜的，可以减少10颗糖。 4.泡打粉不喜欢吃的可以不放。 5.尽量加入玉米油，因为玉米油味道非常淡。没有就加色拉油。 6.烤盘底部也可以少量喷点色拉油防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-27 · 辽宁省

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固执的山茶油很奇怪

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