黄金脆虾山

黄金脆虾山

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米七林的料理
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百山祖黄金脆虾山，是把酥脆与鲜甜堆成小山的诱人美味：大虾去头去壳留尾，开背去线，用盐、白胡椒和少许料酒腌10分钟；取适量百山祖九菇鲜与面粉、淀粉按比例混合，加清水调成脆糊，放入虾裹匀，再滚一层面包糠。油锅烧至六成热，下虾炸至金黄酥脆捞出，码成小山状。外皮像金壳般脆得掉渣，咬开是虾肉的Q弹鲜甜，九菇鲜的菌香藏在脆壳里，越嚼越鲜，堆成小山的模样讨喜又过瘾，一口一个停不下来。

黄金脆虾山的用料

吐司 1片 鸡蛋 2个
白芝麻 50g

黄金脆虾山的做法

黄金脆虾山的做法图解1

步骤1

大虾去头，去壳，去虾线。剪掉虾针。虾肚断金，拍散虾肉。
黄金脆虾山的做法图解2

步骤2

面粉50g，一颗蛋黄60g冰水搅匀。
黄金脆虾山的做法图解3

步骤3

油温七成熟，滴入面糊。捞出。
黄金脆虾山的做法图解4

步骤4

大侠裹面粉，蛋液，天妇罗虾衣。
黄金脆虾山的做法图解5

步骤5

油温升高放入大虾。
黄金脆虾山的做法图解6

步骤6

炸至金黄捞出。
黄金脆虾山的做法图解7

步骤7

芥末酱加黑松露酱。
黄金脆虾山的做法图解8

步骤8

撒欧芹碎。

黄金脆虾山的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-28 · 浙江省

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
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