秒杀大厨的经典牛肉香菇酱

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想自己做一罐香喷喷、零添加的牛肉酱，无论是拌饭、拌面还是夹馒头，都超级下饭！其实做法很简单，厨房新手也能轻松搞定。关键在于炒香料油和炒牛肉的步骤，经典酱香口味！
参与活动: #豪吉太会“加减法”了！秒变大厨的秘密，全在调料里！#

牛肉香菇酱的用料

后腿牛肉 650克 干香菇 半碗
豆瓣酱 3勺 白芝麻 2勺
熟花生 半碗 香葱 3根
香菜 2根 八角 3-4个
桂皮 2块 香叶 2-3片
大蒜瓣 10个 生姜 3块
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 适量 糖 适量

牛肉香菇酱的做法

秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解1

步骤1

后腿牛肉1.3斤69元
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解2

步骤2

后腿牛肉切片切条切颗粒
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解3

步骤3

切成花生粒大小
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解4

步骤4

要花点功夫切牛肉颗粒
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解5

步骤5

所有的食材：牛肉粒、洋葱、浸泡好的香菇、油炒花生自己去衣、剥好的大蒜瓣、小米辣椒2个、生姜、熟的白芝麻、香葱、香菜、海天的豆瓣酱、谷维多的稻米油、香叶、八角、桂皮
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解6

步骤6

花生米去衣后，用刀背敲碎
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解7

步骤7

浸泡好的香菇去除根部
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解8

步骤8

香菇切丁，花生碎，大蒜末、辣椒末、洋葱切成丝
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解9

步骤9

主要食材，喜欢辣椒和大蒜的可以多放点
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解10

步骤10

锅内放200毫升稻米油，加入大蒜瓣，生姜、香叶、八角、桂皮、香菜、香葱、中小火熬
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解11

步骤11

慢慢的熬，要有耐心才行
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解12

步骤12

熬成这样的就行
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解13

步骤13

过滤一下油
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解14

步骤14

锅内放牛肉粒开大火
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解15

步骤15

用大火快速炒至变色
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解16

步骤16

炒至10分钟左右放入香菇末
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解17

步骤17

继续炒，加入生抽、老抽，盐、糖，豆瓣酱3勺，辣椒丁，大蒜丁
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解18

步骤18

放入花生碎和白芝麻
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解19

步骤19

炒至如图就可以了
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解20

步骤20

装了二碗
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解21

步骤21

看上去蛮好的
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解22

步骤22

装瓶，多的一点拌面吃
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解23

步骤23

拌面超香，面事先用葱花生抽猪油拌一下
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解24

步骤24

加个荷包蛋
秒杀大厨的经典牛肉香菇酱的做法图解25

步骤25

一人一碗

牛肉香菇酱的烹饪技巧

因为帅哥不喜欢吃大蒜，所以熬油的时间放入大蒜，我不喜欢吃辣，所以只放了二个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-06 · 浙江

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载

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