冬季漂亮饭，欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑

冬季漂亮饭，欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑

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小火慢炖出鳕鱼胶质丰腴，刺山柑咸鲜与欧洲橄榄果香在番茄浓浆里碰撞，香草束渗出的香勾着香浓酱汁滑落，舌尖绽开浸透地中海阳光的鲜美滋味。
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欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑的用料

鳕鱼柳 400g 欧洲辣味夹心橄榄 5颗
欧洲无核黑橄榄 5颗 欧洲无核青橄榄 5颗
樱桃番茄 6个 辣椒片 2g
盐 适量 黄油 20g
番茄酱 30g 黑胡椒粉 适量
白砂糖 5g 刺山柑 20g
高汤 200g 红葱头 50g
大蒜 3瓣 百里香 4支
迷迭香 1支 欧芹 2支
月桂叶 2片 棉线 若干

欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑的做法

#地道川味有豪吉#冬季漂亮饭，欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑的做法图解1

步骤1

欧洲辣味夹心橄榄、欧洲无核青橄榄和欧洲无核黑橄榄分别沥干水分备用。
#地道川味有豪吉#冬季漂亮饭，欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑的做法图解2

步骤2

鳕鱼柳用少许盐和黑胡椒腌渍片刻。
#地道川味有豪吉#冬季漂亮饭，欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑的做法图解3

步骤3

红葱头切丝。蒜压破后切碎。
#地道川味有豪吉#冬季漂亮饭，欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑的做法图解4

步骤4

平底锅融化黄油，炒香红葱头丝，葱头变色后加入蒜末炒香。放入番茄酱煸炒片刻，加入高汤。
#地道川味有豪吉#冬季漂亮饭，欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑的做法图解5

步骤5

把三种欧洲橄榄放入汤汁中，加入辣椒片和刺山柑，同时放入香草束。
#地道川味有豪吉#冬季漂亮饭，欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑的做法图解6

步骤6

放入鱼柳和樱桃番茄，调入白砂糖，加盖小火炖煮10分钟。
#地道川味有豪吉#冬季漂亮饭，欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑的做法图解7

步骤7

出锅前按需用盐和黑胡椒调味，撒上欧芹叶碎即可。

欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-09 · 北京

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