牛气冲天～香辣手撕牛肉

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新春家宴，岂能少了令人惊艳的开胃硬菜？今年，打破传统，用中国菜籽油销量第一的品牌～金龙鱼外婆乡小榨菜籽油解锁一道让人欲罢不能的年味新宠——香辣冷吃手撕牛肉。 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油坚持选用优质油菜籽原料，传承传统小榨工艺精髓，色泽金黄，让菜肴始终带着小时候的菜油香，而且能够去腥提味、上色增香，独特的植物清香能与香辛料完美融合，既能锁住牛肉纤维的本味，又能让辣味、层层递进，久吃不腻，确保牛肉外酥内韧，油香渗透每一丝肉里，却毫无油腻感。 一道有故事的年菜想象一下：红亮的油光包裹着丝丝入味的牛肉，辣椒的香气随菜籽油的醇香一同迸发。这道菜不仅能征服年夜饭的餐桌，更能成为春节期间随时可享的“看剧神器”。提前做好一大盒，从初一到十五，随取随吃，越放滋味越醇厚，是团圆时刻的绝佳伴侣。年味，在分享中升温亲手为家人做一份冷吃手撕牛肉，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油锁住这份用心的温度。当亲友们一边辣得吸气，一边忍不住再抓一根时，这道菜便成了今年春节最生动的记忆。用一瓶好油，做一道好菜，过一个大满足的年。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油为健康加分，为年味添香
参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

香辣手撕牛肉的用料

牛肉 650克 干辣椒 30克
辣椒粉 1勺 金龙鱼外婆乡小榨菜籽 适量
生抽 1勺 料酒 1勺
白糖 1小勺 香菜 2根
小葱 4根 洋葱 半个
姜片 10片 八角 1个
桂皮 1块 香叶 1片
小茴香 0.5克 盐/熟芝麻/孜然粉 适量

香辣手撕牛肉的做法

牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解1

步骤1

先准备好主要食材，牛肉，干辣椒，采用非转基因原料，物理压榨的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉清洗干净，顺着纹路切成小块，厚度约1厘米左右
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解3

步骤3

或者倒入清水，放入切成厚片的牛肉、八角、桂皮、香叶、2根小葱、3片姜，2个干辣椒、料酒，少许盐煮开，撇去浮沫，盖上锅盖中小火煮30分钟，捞起晾凉
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解4

步骤4

煮牛肉期间把干辣椒清洗干净剪成小段，用清水稍微泡软，控干水分备用
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解5

步骤5

煮好的牛肉撕成小长条，或者直接用刀切也可以
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解6

步骤6

接下来准备制作这道牛肉的灵魄香油，准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小葱、香菜清洗干净切段，洋葱切块
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解7

步骤7

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，可以更好的提味增香，激发食材的本味，而且烟点高，轻松应对复杂烹饪无论是宽油慢炸还是高温快炒，金龙鱼菜籽油都能保持稳定状态
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解8

步骤8

放入姜片、洋葱、小葱小火慢熬
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解9

步骤9

熬至葱姜等材料变得焦黄捞起
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解10

步骤10

倒入牛肉条，中小火炒至牛肉条表面微黄
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解11

步骤11

倒入干辣椒和辣椒粉翻炒均匀，用外婆乡小榨菜籽油烹制这道手撕牛肉，可以更好的激发辣椒的椒香，而且更好的去腥提味增香
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解12

步骤12

倒入生抽、白糖翻炒均匀
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解13

步骤13

倒入孜然粉和熟芝麻翻炒均匀出锅
牛气冲天～香辣手撕牛肉的做法图解14

步骤14

用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹制这道手撕牛肉，为健康加分，为年味增香

香辣手撕牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-20 · 山东省

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 假期 追剧 回忆童年
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