超级简单的蜀韵椒麻鸡，椒麻香气热闹开年

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年夜饭的压轴戏，一道蜀香椒麻鸡最合适不过了，麻得爽快辣得敞亮。 让红火的椒麻香，让年味就有了最生猛的香气，伴你热闹开年。 一筷子下去，就记住这个热气腾腾、麻香四溢的团年夜。

蜀韵椒麻鸡的用料

净土鸡 半只（也可选择鸡腿） 豪吉椒辣川香汁 30克
生抽 30克 醋 20克
小葱 6根 香菜 2根
小米辣 3个 生姜 1块
蒜 6瓣 青花椒 20克
料酒 3勺 煮鸡的鸡汤 半碗

蜀韵椒麻鸡的做法

超级简单的蜀韵椒麻鸡，椒麻香气热闹开年的做法图解1

步骤1

准备食材
超级简单的蜀韵椒麻鸡，椒麻香气热闹开年的做法图解2

步骤2

3根小葱，姜，蒜，料酒和鸡一起下入冷水
超级简单的蜀韵椒麻鸡，椒麻香气热闹开年的做法图解3

步骤3

水开后盖上盖子转小火焖煮二十分钟，不可以煮的过老，会失去鸡的弹性
超级简单的蜀韵椒麻鸡，椒麻香气热闹开年的做法图解4

步骤4

煮好后泡入冷水中
超级简单的蜀韵椒麻鸡，椒麻香气热闹开年的做法图解5

步骤5

冷透后把鸡肉撕成小条备用
超级简单的蜀韵椒麻鸡，椒麻香气热闹开年的做法图解6

步骤6

加入调料
超级简单的蜀韵椒麻鸡，椒麻香气热闹开年的做法图解7

步骤7

加入配菜
超级简单的蜀韵椒麻鸡，椒麻香气热闹开年的做法图解8

步骤8

开始享用

蜀韵椒麻鸡的烹饪技巧

1.鸡一定不要煮的太烂，失去口感这个菜大打折扣。 2.调料部分可以根据自己的口味增减 3.酱料有一定盐分，可以尝试增减 4.厨艺好的还可以用热油泼一下配菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-21 · 四川省

©本菜谱的做法由 灶作之食 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 煮 焖 苦
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