透鲜滴银鱼肉丸子火锅

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今天下雪了，寒冷的天做个银鱼肉丸子火锅，鲜美的银鱼与弹嫩的肉丸结合，即暖身又美味。这浓郁汤底，搭配点丰富的配菜，然后再下点面条，哈哈，汤底都恰光光了，真正的光盘行动。
参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

透鲜滴银鱼肉丸子火锅的用料

五花肉 300g 干银鱼 60g
小葱 2根 生抽 1勺
姜 2片 蒜头 2瓣

透鲜滴银鱼肉丸子火锅的做法

#年夜饭就选外婆乡#透鲜滴银鱼肉丸子火锅的做法图解1

步骤1

肥瘦我开，瘦肉剁成肉泥，姜切丝，蒜切碎，葱切圈圈，干银鱼冷水浸泡10分钟，沥干水。
#年夜饭就选外婆乡#透鲜滴银鱼肉丸子火锅的做法图解2

步骤2

热锅放外婆乡小榨菜籽油，放肥肉炼出油。
#年夜饭就选外婆乡#透鲜滴银鱼肉丸子火锅的做法图解3

步骤3

放姜丝，蒜头煸香。
#年夜饭就选外婆乡#透鲜滴银鱼肉丸子火锅的做法图解4

步骤4

放开水，加适量盐。
#年夜饭就选外婆乡#透鲜滴银鱼肉丸子火锅的做法图解5

步骤5

用筷子将肉一小坨一小坨下入锅里定型，烧开，翻动，略去浮沫。
#年夜饭就选外婆乡#透鲜滴银鱼肉丸子火锅的做法图解6

步骤6

放银鱼烧开，煮2分钟，再放一勺生抽提鲜。
#年夜饭就选外婆乡#透鲜滴银鱼肉丸子火锅的做法图解7

步骤7

装入火锅中，洒上葱花，肉丸子Q弹，汤鲜美。

透鲜滴银鱼肉丸子火锅的烹饪技巧

要肉丸子Q弹，煮时鲜嫩，剁肉时放适量盐，边剁边加点水，这样肉不粘刀，肉质也细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-21 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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