菌菇素菜煲，年夜饭做素菜也好吃的妙招

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我这几天整理菜谱时发现，大家好像“下饭素菜”的关注比正经肉菜还高。 三鲜烩、炒丝瓜、素烧鹅都有过千的点赞呢，而一道“素炒油面筋”居然有2000多收藏…这是为什么呢？ 于是，我总结了这种混素烧菜的做法，把这些小妙招又用“菌菇煲”测试了下，果然还是“好吃下饭有效果”。 好，那下面就是“烧素菜包好吃”小妙招分享了： ● 食材种类多、营养齐全且搭配起来毫不违和。 特别是如果一盘里集起了五种颜色的食材的话，好像就能召唤“养生之神”降临了一般……哈哈。 ● 鲜味食材占比高，植物蛋白烧好了比肉美味。 像笋子菌菇小韭菜，只需稍加调味就能激发“鲜气”，而豆制品和木耳的吸味能力强，仿肉口感也超棒的。 ● 复合酱香调味，先炒再焖然后来个勾芡收汁。 用酱油+蚝油的固定搭配，提鲜加味又有酱香滋味，足够的焖煮让鲜味有机会释放，最后的收汁再让汤料统统裹在食材上。 这么一番操作下来，这盘素菜就必须好吃了，因为几乎没有失败的可能性了，来让“菌菇”证明一下。
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