草莓蛋糕

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大馋丫头上线
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冬季正是草莓季节，用草莓酱做夹心，草莓酱混合淡奶油，加上香甜的炼乳，最后再装饰上香甜的草莓，这就是属于这个季节最美味的草莓蛋糕！
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草莓蛋糕的用料

蛋黄糊 低筋面粉 50克
牛奶 40克 玉米油 35克
蛋黄 3个 红曲粉 3克
蛋糕表面装饰 淡奶油 500毫升
砂糖 45g 炼奶 2勺
草莓 7个 草莓酱 适量
蛋白霜 蛋清 3个
白糖 45克 柠檬汁 几滴

草莓蛋糕的做法

#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油加入红曲粉混合
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入牛奶乳化
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入蛋黄混合均匀
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉混合
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打发（白糖分三次加入）至硬性发泡
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入6寸模具，震荡出气泡
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油加入少量糖和炼乳打发，加点草莓酱
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

打发成这样
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

少量红曲粉，加入淡奶油混合
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕晾凉，切三段，分别加入草莓酱
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

再裱花装饰
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

做好啦！
#年年鹰唛岁岁有钱花#草莓蛋糕的做法图解13

步骤13

好吃！

草莓蛋糕的烹饪技巧

1.蛋清可以先冷冻出霜，这样打发更稳定，打发前加几滴醋或者柠檬汁。 2.蛋白霜打发至有丝绸光泽，弯钩硬挺，这样的蛋糕不容易塌。 3.蛋糕出锅之后，震荡几下，倒扣晾凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-22 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 大馋丫头上线 编写，未经授权不得转载
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