菠萝咕咾肉

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月月的妈5
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年夜饭的饭桌上，这盘菠萝咕咾肉总能牢牢锁住全家人的目光。金黄酥脆的肉块裹着红亮诱人的酸甜酱汁，咬下去外皮咔嚓作响，内里的肉质鲜嫩多汁。清甜爽口的菠萝块混在其中，解腻又提味，每一口都是酸甜交织的幸福感。热气腾腾的香气漫开，配上家人的欢声笑语，这就是新年里最暖心的家常味道。
参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

菠萝咕咾肉的用料

里脊肉 1块 鸡蛋 1个
淀粉 少许 生抽 5g
料酒 3g 番茄酱 50g
菠萝 小半个 青椒 半个
红椒 半个 白醋 3g
盐 少许 太太乐薄盐鸡精 少许

菠萝咕咾肉的做法

#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切成小块，加鸡蛋、料酒、鸡精、生抽、盐、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟；用玉米淀粉和面粉按2:1比例混合，搅拌成能挂住肉的糊状。
#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

油温烧至六成热，下入肉块炸至金黄酥脆捞出。
#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

酱汁:碗中放2勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋、半勺生抽、少许盐，少许胡椒粉，加半碗清水搅拌均匀。
#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠起泡；
#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

放入炸好的肉块和菠萝块，快速翻炒，让每块肉都裹满酱汁。
#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

菠萝要提前用淡盐水浸泡10分钟去酸去涩。
#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

最后下锅青红椒块翻炒10秒，喜欢吃洋葱的可以放一点紫洋葱搭配一下。
#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

撒少许太太乐薄盐鸡精提鲜，关火装盘即可。
#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

这道菠萝咕咾肉裹着鲜亮的酱汁，搭配脆爽彩椒和清甜菠萝，酸甜酥脆超开胃。
#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

咬下去外皮酥脆咔嚓响，内里的肉却软嫩多汁，裹着酸甜酱汁和清甜菠萝，口感层次丰富。
#年夜饭领“鲜”一步#菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

新鲜菠萝块在酸甜酱汁里裹匀后，保留了清甜多汁的本味，咬下去脆嫩爽口，刚好中和了炸肉的香腻。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-24 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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