香卤猪肝炒青椒

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香卤猪肝是一道非常经典的中式家常菜，成品口感粉糯、香气浓郁，既能作为冷盘下酒，也可以当作小吃或配菜。今天做的香卤猪肝炒青椒，下饭又下酒，做法又简单，是一道快手菜。
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香卤猪肝炒青椒的用料

新鲜猪肝 300克	青辣椒 2个
大蒜头 3瓣	小葱 2根

香卤猪肝炒青椒的做法

步骤1

卤猪肝切成薄片，青椒切丝，蒜切碎，小葱切圈圈。

步骤2

热锅放油烧开，放青椒，蒜头，放适量盐，炒至断生。

步骤3

热油放猪肝快速炒，再拌入青椒，炒均匀。

步骤4

放适量太太乐松茸鲜提鲜，即可。

步骤5

香辣可口的香卤猪肝炒青椒做好了！

香卤猪肝炒青椒的烹饪技巧

卤水的配方：桂皮8g，八角8g，花椒3g，草3g果，白芷3g，干辣椒4个（可不放），生姜10g，生抽150mI，老抽30g，加水1500m|，适量盐，可放点太太乐鸡精，大火煮沸10分钟，小火慢熬20分钟。猪肝，放点白醋，冷水浸泡30分钟，沥干水后放入卤水中卤10分钟左右，中途翻一次面，不能卤太老。卤水可重复使用，可卤猪蹄，鸡爪，鸡翅根，鸡蛋等，卤水不使用，冷却后放冰箱冷冻室收藏。
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创建时间:2026-01-27 · 湖南省

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