全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！

精品 独家
3.0万 浏览 1798 收藏
收藏
青水zy
青水zy 青水zy
＋ 关注

50%全麦配比也是非常柔软的全麦贝果，别管你是健身减肥还是控糖，这个贝果都适合你。既兼顾了高比例全麦，又很好吃，真是太完美了！非常适合作主食，做三明治或抹果酱都好吃。

全麦贝果的用料

高筋面粉 250克 全麦波兰种 全部
鲜酵母（或干酵母3） 9克 蜂蜜 20克
冰水 60克 黄油 30克
盐 8-10克

全麦贝果的做法

全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解1

步骤1

全麦波兰种：250克水加3克鲜酵母（或1克干酵母）混合均匀，加250全麦粉搅拌至没有干粉密封好，常温醒发1-2小时，看状态有小气孔发酵就可以了。放入冰箱冷藏隔夜使用。（这个方法和全麦吐司水解法一样，把麦麸泡软，让面包口感和风味更好）
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解2

步骤2

把所有材料（除黄油和盐以外）全部放入厨师机中，3档搅拌没有干粉转5档打8分钟出粗膜。
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解3

步骤3

加入黄油和盐，3档搅拌至黄油吸收，转5档打5分钟。
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解4

步骤4

打到九成筋状态就可以了
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解5

步骤5

拿出来直接分10个剂子，一个86克左右，密封松弛15–20分钟就可以整形了。
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解6

步骤6

松弛好的面团正面朝上拉长一点点擀薄，然后翻面底部按薄卷起来。搓12-15厘米长，把有接口的一面朝上，一端剪一个接口按开，另一头包进去捏好即可。（想要圈大一点搓长20-22厘米长）
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解7

步骤7

做好后把接口一面朝下，粘上油纸放入烤盘。
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解8

步骤8

放入发酵箱35度湿度75发酵至1.5倍大
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解9

步骤9

发酵好的状态
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解10

步骤10

准备一锅水，烧到90度左右，微微冒泡不要烧开。
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解11

步骤11

把贝果放进去正面朝下，拿下油纸，里面各煮20-30秒。
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解12

步骤12

捞出放在烤盘上
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解13

步骤13

风炉：200度预热，180度烤16–18分钟左右 平炉 ：上火 215度 下火 190度 烤15—18分左右
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解14

步骤14

麦香味十足！
全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法图解15

步骤15

减脂餐必备！做三明治或抹果酱都好吃。

全麦贝果的烹饪技巧

做带馅的贝果更好吃哦！ 麻辣德肠馅：德肠6根、辣椒油10g、辣椒面 10g、肉松20克、沙拉酱适量（6个的量）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-28 · 江苏省

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 全麦贝果—无糖低油、减脂餐必备！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活