抹茶薄荷蛋糕

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抹茶薄荷蛋糕的用料

海绵蛋糕坯 金龙鱼精炼一级大豆油 51g
细砂糖 23g 纯净水 14g
新鲜全蛋液 150g 花鼓牌蛋糕专用小麦粉 蛋白质含量（以干基计）≤10.0% 48g
无铝泡打粉 0.6g SP（蛋糕速发油） 13g
盐 0.6g 高脂可可粉 12g
抹茶薄荷奶油 纽麦福稀奶油-乳脂含量36% 1 400g
细砂糖 25g 薄荷糖浆 30g
抹茶粉 10g 纽麦福稀奶油-乳脂含量36% 2 100g
组合装饰 奥利奥碎 30g
黑巧克力碎片 20g 黑巧克力酱 80g

抹茶薄荷蛋糕的做法

抹茶薄荷蛋糕的做法图解1

步骤1

海绵蛋糕坯 大豆油和可可粉搅拌均匀，其他原料称入厨师机中。
抹茶薄荷蛋糕的做法图解2

步骤2

将原料用厨师机慢速搅拌均匀，再快速打发。
抹茶薄荷蛋糕的做法图解3

步骤3

加入大豆油和可可粉的混合物，慢速搅拌均匀。
抹茶薄荷蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋糕糊灌入6寸蛋糕模具中。 平炉烘烤，上火 180℃，下火 175℃，时间35-40分钟左右。 蛋糕成熟后倒扣冷却。将蛋糕脱模，平均分成3片备用。
抹茶薄荷蛋糕的做法图解5

步骤5

抹茶薄荷奶油 1.稀奶油2和抹茶粉混合至无颗粒状态，制成抹茶酱备用。 2.稀奶油1和砂糖混合打发至有纹路，可裱花状态。 3.将抹茶酱和打发的稀奶油混合均匀，加入薄荷糖浆混合均匀。
抹茶薄荷蛋糕的做法图解6

步骤6

组合装饰 1.取一片巧克力蛋糕坯，放上适量的薄荷奶油抹平，均匀撒上奥利奥碎。
抹茶薄荷蛋糕的做法图解7

步骤7

2.放上第二片蛋糕坯，放上适量的薄荷奶油抹平，均匀撒上巧克力碎片。
抹茶薄荷蛋糕的做法图解8

步骤8

3.放上第三片蛋糕坯，蛋糕坯表面和侧边放薄荷奶油抹平。
抹茶薄荷蛋糕的做法图解9

步骤9

抹茶薄荷蛋糕的做法图解10

步骤10

4.在蛋糕的顶部和边缘挤适量巧克力酱，用抹刀铺平，使巧克力酱呈水滴状流下。
抹茶薄荷蛋糕的做法图解11

步骤11

5.在蛋糕表面挤奶油，装饰成自己需要的样子即可。

抹茶薄荷蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-28 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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