炒合菜

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从小，妈妈做的这一碗炒合菜总吃不腻！ 长大了离开家乡，总忘不了妈妈的这一盘炒合菜！今天我用外婆乡小榨菜籽油来复刻这一道思乡菜肴，让思念藏在我们每个人心底！ 春节的仪式感，藏在团圆夜的香气里！让外婆乡陪你热热闹闹的过新年，定制一桌外婆乡团圆宴，用经典菜油香，陪伴你和家人的每一刻欢笑共启鸿运中国年！
参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

炒合菜的用料

韭菜 1把 粉丝 1把
豆芽 100克 鸡蛋 2个
外婆乡小榨菜籽油 1汤匙 盐 2克
鸡精 1勺 蒜末 适量

炒合菜的做法

#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解1

步骤1

准备食材
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解2

步骤2

粉丝浸泡软，再用开水煮2分钟
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解3

步骤3

捞出过凉水
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解4

步骤4

加老抽一丢丢拌匀变色
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解6

步骤6

锅烧热，倒入外婆乡小榨菜籽油
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋液
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解8

步骤8

摊成鸡蛋饼
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解9

步骤9

凝固后翻面，再次凝固后出锅
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解10

步骤10

切成条
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解11

步骤11

热锅冷油
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解12

步骤12

爆香蒜末
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解13

步骤13

翻炒豆芽菜
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解14

步骤14

倒入粉丝翻炒
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解15

步骤15

加入韭菜和鸡蛋条翻炒
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解16

步骤16

调入少许盐和鸡精，翻炒均匀出锅
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解17

步骤17

虽然是素菜，比荤菜更诱人
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解18

步骤18

一口清爽
#年夜饭就选外婆乡#炒合菜的做法图解19

步骤19

香味扑鼻

炒合菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-29 · 浙江省

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 假期 回忆童年 爆
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