团团圆圆 花开富贵 京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

后腿肉 适量 千张 2张
胡萝卜 1根 青瓜 1条
大葱 1根 姜糜 适量
腌肉调味料： 盐 少许
胡椒粉 少许 鸡蛋清 1个
淀粉 1勺 食用油 少许
炒肉调味料： 甜面酱 1勺
生抽 1勺 耗油 1勺
外婆乡小榨菜籽油 适量 白砂糖 少许

京酱肉丝的做法

#年夜饭就选外婆乡#团团圆圆 花开富贵 京酱肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材
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步骤2

千张（厚百叶）上锅蒸几分钟
#年夜饭就选外婆乡#团团圆圆 花开富贵 京酱肉丝的做法图解3

步骤3

肉切丝，放点姜糜，盐，胡椒粉抓捏均匀。再放入鸡蛋清抓匀，放淀粉拌匀
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步骤4

喷点油封住水分，腌制15分钟
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步骤5

青瓜，胡萝卜，大葱，分别切丝！
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步骤6

千张蒸好铺在油纸上，如图铺上青瓜胡萝卜大葱丝
#年夜饭就选外婆乡#团团圆圆 花开富贵 京酱肉丝的做法图解7

步骤7

卷起来包住菜，卷紧一些，斜切成段，放盘中摆好
#年夜饭就选外婆乡#团团圆圆 花开富贵 京酱肉丝的做法图解8

步骤8

锅烧热倒入外婆乡小榨菜籽油
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步骤9

倒入肉丝翻炒
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步骤10

炒至变色盛出
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步骤11

起锅烧油
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步骤12

放入甜面酱
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步骤13

生抽，耗油
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步骤14

中小火煮至浓稠
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步骤15

倒入肉丝
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步骤16

翻炒均匀挂上色
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步骤17

装碗中，摆盘！
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步骤18

成品！
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步骤19

团团圆圆，花开富贵！

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-30 · 浙江省

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 假期 炒 煮
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