家庭版自制牛肉干

家庭版自制牛肉干

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Summer╮
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周末给自己做点健康小零食吧！行动起来＾０＾~自己动手，丰衣足食！！

牛肉干的用料

牛腿肉/牛里脊 1500克 生抽/老抽/蚝油 各1汤勺
姜片 5片 干辣椒 适量
辣椒面/烧烤料 适量 白醋 适量
白芝麻 60g 食盐 适量
花椒 适量 麻椒 适量
桂皮/香叶/八角 适量 干山楂/小茴香 适量

牛肉干的做法

家庭版自制牛肉干的做法图解1

步骤1

买回来的牛腿肉切大块用凉水浸泡1小时，泡出血水后清洗干净，顺着纹路切条(顺着纹路切，做好的牛肉干有嚼劲)
家庭版自制牛肉干的做法图解2

步骤2

切好的牛肉条加入适量食盐、白醋和清水 浸泡30分钟以上
家庭版自制牛肉干的做法图解3

步骤3

把干辣椒剪成细丝，凉水浸泡后清洗干净，过滤掉部分辣椒籽，攥干水分
家庭版自制牛肉干的做法图解4

步骤4

准备适量花椒和麻椒
家庭版自制牛肉干的做法图解5

步骤5

浸泡后的牛肉条清洗干净，加入适量清水放入炖肉料(姜片 干山楂 桂皮 香叶 八角 小茴香)煮二十分钟，中途不停的撇去浮沫，煮好后捞出备用
家庭版自制牛肉干的做法图解6

步骤6

小火，凉油加入花椒和麻椒，炒香后倒入煮好的牛肉条
家庭版自制牛肉干的做法图解7

步骤7

开大火翻炒均匀，倒入适量生抽，老抽，蚝油和少量食盐
家庭版自制牛肉干的做法图解8

步骤8

喜欢吃辣的就放入泡水后攥干的辣椒丝，继续翻炒，炒干辣椒中的水汽(不吃辣的可以不放辣椒丝)
家庭版自制牛肉干的做法图解9

步骤9

放入辣椒面和烧烤料，继续翻炒(不吃辣可以不放辣椒面)
家庭版自制牛肉干的做法图解10

步骤10

撒入适量白芝麻，翻炒均匀，出锅
家庭版自制牛肉干的做法图解11

步骤11

香辣牛肉干
家庭版自制牛肉干的做法图解12

步骤12

五香牛肉干

牛肉干的烹饪技巧

做了两盒，香辣和五香各一盒。 自己做的每一步都清理的很干净，吃起来更放心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-02 · 河南省

©本菜谱的做法由 Summer╮ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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