云南菜～饵块鸡

独家
10.8万 浏览 3097 收藏
收藏
严小姐手工坊
严小姐手工坊
＋ 关注


云南饵块鸡在昆明、曲靖等滇中地区广受欢迎。它将云南两大特色——饵块和土鸡完美结合，堪称“云南版的大盘鸡”。 其风味特点： 咸鲜酱香：酱料的味道充分渗透到鸡肉和饵块中，味道醇厚。 口感对比：鸡肉的紧实嚼劲与饵块的软糯弹滑形成美妙对比。 汤汁浓稠：因为饵块中的淀粉会融入汤中，使汤汁自然浓稠，裹在食材上，非常下饭。
参与活动: #团圆爱加参，跟着大师解锁年味新吃法！#

饵块鸡的用料

云南饵块 30克 土鸡 300克
青辣椒 1个 干辣椒 1把
本地酱 1勺 草果 1个
小茴香 1把 姜 1块
大蒜 5瓣 生抽 1勺
本地菜籽油 1勺

饵块鸡的做法

云南菜～饵块鸡的做法图解1

步骤1

准备食材
云南菜～饵块鸡的做法图解2

步骤2

起锅烧油
云南菜～饵块鸡的做法图解3

步骤3

爆配料 除了葱 青辣椒
云南菜～饵块鸡的做法图解4

步骤4

倒入处理好的鸡肉翻炒
云南菜～饵块鸡的做法图解5

步骤5

翻炒金黄
云南菜～饵块鸡的做法图解6

步骤6

加入青辣椒翻炒断生
云南菜～饵块鸡的做法图解7

步骤7

加小葱翻炒
云南菜～饵块鸡的做法图解8

步骤8

倒入切好的饵块 ➕酱翻炒
云南菜～饵块鸡的做法图解9

步骤9

➕生抽
云南菜～饵块鸡的做法图解10

步骤10

翻炒到饵块软即可盛出 鸡肉本身就有水分用鸡肉的汤汁 如果觉得少可以适量➕水 等收汁即可

饵块鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-02 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 云南菜～饵块鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 云南菜～饵块鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活