手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜

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手撕包菜 | 一勺「薄盐」鲜甜，锁住阳光味道 灶火翻炒，薄盐点睛 手撕包菜的魂，在于猛火快攻的镬气， 叶片脆而不生，菜心甜而不涩。 最后轻洒一勺太太乐薄盐鸡精——减盐30%*，鲜味却层层叠加， 咸淡刚好托住包菜的清甜， 不夺清爽，只提阳光腌透的田园气。 家常菜的秘密，往往就在一勺克制的鲜。
参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

手撕包菜的用料

太太乐薄盐鸡精 1勺 包菜 半个
五花肉 100克 蒜 2瓣
干辣椒 5个 盐巴 半勺
豆瓣酱（辣椒酱） 1勺

手撕包菜的做法

#年夜饭领“鲜”一步#手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜的做法图解1

步骤1

准备食材：太太乐薄盐鸡精、包菜（包菜用手直接撕不要用刀切）、五花肉、蒜、干辣椒
#年夜饭领“鲜”一步#手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜的做法图解2

步骤2

将蒜切片、干辣椒切段。
#年夜饭领“鲜”一步#手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜的做法图解3

步骤3

加入少少的食用油加热后，加入五花肉煸炒，编出多余的油脂。
#年夜饭领“鲜”一步#手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜的做法图解4

步骤4

热锅冷油，蒜片与干辣椒爆香，炝出一屋子的江湖气。
#年夜饭领“鲜”一步#手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜的做法图解5

步骤5

加入1勺辣椒酱或者豆瓣酱都可以，很多人吃不来豆瓣酱的味道可以直接加辣椒酱也是可以的，翻炒至包菜变软，或者盖锅盖焖软。
#年夜饭领“鲜”一步#手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜的做法图解6

步骤6

加入少少的盐巴和1勺太太乐薄盐鸡精调味，不用复杂调料，不靠重盐重油，手撕包菜的本味，就该是阳光晒透的脆嫩。太太乐薄盐鸡精，减盐不减鲜，温柔勾起白菜天然的微甜。
#年夜饭领“鲜”一步#手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜的做法图解7

步骤7

翻炒入味，让每一片裹着油香的包菜，脆得清爽，鲜得轻盈，菜梗依旧挺括，咬下去咔嚓作响。
#年夜饭领“鲜”一步#手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜的做法图解8

步骤8

成品图。
#年夜饭领“鲜”一步#手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜的做法图解9

步骤9

成品图。
#年夜饭领“鲜”一步#手撕包菜|配一勺「刚刚好」的鲜的做法图解10

步骤10

成品图。

手撕包菜的烹饪技巧

手撕包菜时去掉粗羹，叶片大小随意， 猪油或五花肉编出油脂更添香气；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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