辣炒鸭脚包

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我湖南的朋友几乎每年都会给我寄一些腊味年货过来，其中有一种比较特别的，就是在我看来很新鲜的玩意儿，腊鸭脚，也叫鸭脚包。整个鸭爪里面有一块腊肉，然后用鸭肠紧紧地缠好，再烟熏干制，所以也叫做腊鸭掌包肉。 虽然在其他地区也有类似的腊鸭包，但因为产地不同，里面裹着的东西也有不同。我这朋友是湖南邵阳那边的，所以这玩意儿也算是当地特产，她告诉我这东西可以炖，可以炒，还可以蒸。 我以前试过蒸的，而今年的这些我打算换个做法，来个邵阳农家特色，炒它~~
参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

辣炒鸭脚包的用料

鸭脚包9个 猪油一大勺
剁椒酱两大勺 生抽一大勺
料酒一大勺 生姜三片
大蒜四瓣

辣炒鸭脚包的做法

#年夜饭领“鲜”一步#辣炒鸭脚包的做法图解1

步骤1

鸭脚包用水浸泡2小时以上，洗净
#年夜饭领“鲜”一步#辣炒鸭脚包的做法图解2

步骤2

焯两遍水，第一次焯5分钟，然后换水再焯10分钟，把鸭脚包煮熟。捞出来备用
#年夜饭领“鲜”一步#辣炒鸭脚包的做法图解3

步骤3

底油炒香姜蒜片，放入猪油和剁椒，继续炒香
#年夜饭领“鲜”一步#辣炒鸭脚包的做法图解4

步骤4

把鸭脚包放进锅里，加料酒、生抽翻炒炒匀
#年夜饭领“鲜”一步#辣炒鸭脚包的做法图解5

步骤5

取出装盘，最后把锅里的底料撒在上面即可

辣炒鸭脚包的烹饪技巧

这个鸭脚包口感是比较筋道的那种，特别适合拿来下酒，或者在追剧的时候来上几个边看边啃。又辣又香，非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-06 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载
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