台州特色 沙蒜豆面

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台州风味地方小吃 在家也能吃起来 沙蒜和豆面其实都是台州话的叫法。 沙蒜：其实就是海葵。 豆面：是红薯粉

沙蒜豆面的用料

沙蒜 5~6只 豆面 400g
韭菜 1小把 食盐 1g
白砂糖 5g 老抽 3g
花雕酒 5g 高汤 200g
姜片 2片 葱段 2段
干辣椒 1个 冬笋丝或者香菇丝 50g

沙蒜豆面的做法

台州特色 沙蒜豆面的做法图解1

步骤1

先把沙蒜洗干净，放在热水中焯1~2分钟，让其褪下表面的黏膜，再洗干净。
台州特色 沙蒜豆面的做法图解2

步骤2

把豆面泡水备用。
台州特色 沙蒜豆面的做法图解3

步骤3

起油锅烧至8成熟，下姜片、葱段、干辣椒煸香入沙蒜，微炒一下放花雕酒，倒入高汤烧开，加入食盐、白糖、老抽后，倒入高压锅压，上气后6分钟放气，打开锅盖，捡掉姜片、葱段、干辣椒待用。
台州特色 沙蒜豆面的做法图解4

步骤4

起油，倒入冬笋丝或者香菇丝，再放豆面炒一下，加沙蒜和汤烧至豆面熟透，收汁倒入韭菜段，微烧一下，装盘即可。

沙蒜豆面的烹饪技巧

只有地道台州人才会吃得菜色，选用来自浙江台州豆面，弹爽浓香，及东海特产的鲜活沙蒜，口味奇鲜。 
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-09 · 浙江省

©本菜谱的做法由 三角猫猫 编写，未经授权不得转载
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