糟鱼

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糟鱼的用料

鲫鱼 适量 葱 适量
姜 适量 盐 2勺
糖 2勺 醋 3勺
料酒 适量 香叶 2片
花椒 10粒 八角 2个
草果 1个 山楂片 5
白菜邦 2个 味达美 2勺
老抽 半勺 鸡精 适量
十三香 少许 啤酒 1瓶
豆瓣酱 1勺 温开水 适量

糟鱼的做法

糟鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去肚子，放盆中加入葱姜料酒腌一下
糟鱼的做法图解2

步骤2

腌好的鱼打花刀，两面都打
糟鱼的做法图解3

步骤3

放入油锅炸透，小火慢炸，火大了，肉干骨头还没炸透不好吃
糟鱼的做法图解4

步骤4

炖锅里底下放上白菜叶子，这样防止粘锅
糟鱼的做法图解5

步骤5

把炸好的鱼摆放上，一层一层摆，加入啤酒和上面写的调料调料，水不够加点开水~开大火烧开~中火炖一个小时（醋一定要一开始就加，这是鱼骨软的关键）
糟鱼的做法图解6

步骤6

我一般炖两个小时，中火2小时，小火2小时~

糟鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-10 · 山东省

©本菜谱的做法由 悠悠小厨Z 编写，未经授权不得转载
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