白牦牛肉揪面片

白牦牛肉揪面片

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瑞雪兆丰年💖💖
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白牦牛肉揪面片加豪吉川香汁，是高原馈赠的豪迈滋味——肉香、面韧、香辣三者交织成一场酣畅淋漓味觉盛宴。
参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

白牦牛肉揪面片的用料

白牦牛肉 300克 豪吉鸡精 6克
豪吉椒辣川香汁 50克 面粉 360克
草菓 1粒 生姜 6、7片
生抽 2勺 花椒粒 6克
胡椒粒 6克 大葱 1根
独头蒜 1头 橄榄油 10克
芫荽 适量 盐 适量
茴香 10克

白牦牛肉揪面片的做法

#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解1

步骤1

白牦牛肉，以下称牛肉。
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解2

步骤2

牛肉洗净切片
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解3

步骤3

锅中加油煮沸转小火加入花椒粒、胡椒粒和草菓碎油炸一下，漏勺捞入调料盒。
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解4

步骤4

调料盒中装了茴香和白芷
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解5

步骤5

姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解6

步骤6

锅中加入牛肉片、料酒炒干。
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解7

步骤7

牛肉片中加入生抽和豪吉淑辣川香汁翻炒入味
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解8

步骤8

把炒好的牛肉片加入高压锅，牦牛肉片炖时间长，一次炖了 1000克分3份，当天吃1份，其它2份凉了装保鲜袋以备后用，抽去空气冷冻保存，十天内吃完。
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解9

步骤9

溶化的盐水边往面盆中倒边搅拌，搅成絮状揉成面团，压成面饼刷油醍2小时。
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解10

步骤10

三分之一牛肉片放锅中，倒入炖牛肉片的汤，加盐、白萝卜片、豆腐块和土豆片。
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解11

步骤11

另起一口锅下拉面，下好的拉面捞入炖好的牛肉片菜锅中，加点芫荽和香葱叶。
#用豪吉轻松搞定团年饭#白牦牛肉揪面片的做法图解12

步骤12

下了面的水调牛肉面片的稠稀，最后加豪吉鸡精。

白牦牛肉揪面片的烹饪技巧

我数十年的做汤面经验，一个锅炒的菜炖熟，一个锅下揪面片，揪面片下熟捞入菜锅，这样做的晕素汤面味道特别好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-10 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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