鸿运节节高/糖醋山药

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喜洋洋717
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年夜饭的这道菜，鸿运节节高，寓意新的一年鸿运当头，步步高升。 糖醋山药，酸甜软糯，满口留香，营养与美味双双拉满。 菜好吃一定要选对油，炸制山药我选择金龙鱼外婆乡小炸菜籽油，油烟少，而且炸岀来的山药色泽金黄，吃起来酸甜可口，瞬间被拉回小时候的那个味。 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，一瓶油，不仅能炒出美味的菜肴，还能勾起满满的回忆～小时候的菜油香！
参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

糖醋山药的用料

山药 2根 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
白醋 1勺（焯水用） 糖醋汁
番茄沙司 5勺 白醋 4勺
糖 3勺 清水 2勺
玉米淀粉 小半碗 白芝麻 少许

糖醋山药的做法

#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解1

步骤1

山药洗净去皮切小段备用。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解2

步骤2

水开山药下锅，放一勺白醋，煮8分钟捞出过凉沥干水分备用。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解3

步骤3

山药加玉米淀粉拌匀，让每一块山药都裹上淀粉。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解4

步骤4

调料汁 番茄沙司5勺、白醋4勺、糖3勺、清水2勺搅拌均匀即可。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解5

步骤5

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解6

步骤6

油温5成热，下入山药。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解7

步骤7

炸至表面微黄捞出。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解8

步骤8

油温升高再复炸至金黄捞出控油。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解9

步骤9

锅留少许底油，倒入调好的糖醋汁，小火熬至浓稠冒泡。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解10

步骤10

倒入山药，关火拌匀。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解11

步骤11

让每一块山药都裹满酱汁。
#年夜饭就选外婆乡#鸿运节节高/糖醋山药的做法图解12

步骤12

一道酸甜可口的糖醋山药就做好了。

糖醋山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-11 · 山东省

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 回忆童年 炸 煮
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