入口即化｜秘制千张肉

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祝俨睿
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秘制千张肉的用料

五花肉 800克 芽菜 200g
姜 4片 红糖碎末 适量
酱汁： 酱油 1汤勺
蜂蜜 15毫升 清水 适量

秘制千张肉的做法

入口即化｜秘制千张肉 #大师献年味团圆爱加参#的做法图解1

步骤1

接一锅冷水，不必煮沸，将切大块的猪肉放入锅中煮40分钟捞出，用牙签在猪皮上扎密密麻麻的小洞，让千张肉更入味；
入口即化｜秘制千张肉 #大师献年味团圆爱加参#的做法图解2

步骤2

调酱汁：一汤勺酱油+15毫升蜂蜜，再加入一倍的清水，调匀；
入口即化｜秘制千张肉 #大师献年味团圆爱加参#的做法图解3

步骤3

用刷子将酱汁刷在猪肉上，腌制十分钟；
入口即化｜秘制千张肉 #大师献年味团圆爱加参#的做法图解4

步骤4

锅里倒油，油热后放入腌制好的猪肉炸至焦黄，捞出放凉；
入口即化｜秘制千张肉 #大师献年味团圆爱加参#的做法图解5

步骤5

将放凉的猪肉切片，一片大约3毫米厚，如图所示铺在碗里；
入口即化｜秘制千张肉 #大师献年味团圆爱加参#的做法图解6

步骤6

在肉上均匀的铺一层芽菜，接着放上四片姜，再撒一层红糖碎末，淋上一小勺酱油；
入口即化｜秘制千张肉 #大师献年味团圆爱加参#的做法图解7

步骤7

放入压力锅蒸50分钟，将千张肉倒扣在盘中即可。

秘制千张肉的烹饪技巧

如果使用普通蒸锅要蒸两个半小时，建议用压力锅快一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-17 · 云南省

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
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