年年有余～红参炖黄花鱼

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辰辰妈dg

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新春佳节，“鱼”与“余”同音，承载着对富足生活的美好祈愿。年夜饭用用高丽参给传统黄花鱼注入新意，佐以正官庄红参清炖。正官庄的6年根高丽红参，富含人参皂苷，参香浓厚，而且性温不燥，益气补血。红参的温润醇厚，能巧妙激发海鲜的至鲜之味，不仅汤色澄亮、寓意来年清澈顺遂，更在辞旧迎新之际，为家人增添一份暖身亦暖心的滋养。愿这一道参香四溢的年年有余，为您的新春餐桌带来安康与丰盈。
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红参炖黄花鱼的用料

黄花鱼 1条	正官庄红参 4片
食用油 20g	料酒 15g
葱花 20g	姜 3片
盐 2g	香菜 1根

红参炖黄花鱼的做法

步骤1

备好食材

步骤2

炒锅入油放入葱花姜片炒香

步骤3

放入处理好的黄花鱼

步骤4

加入热水没过鱼身，加入生抽、加入正官庄高丽参片

步骤5

慢火炖20分钟

步骤6

加入盐收汁

步骤7

参香四溢的年年有余，为年夜饭餐桌带来安康与丰盈。

红参炖黄花鱼的烹饪技巧

烹饪小贴士：1. 去腥秘诀：黄花鱼腹内的黑膜是腥味的主要来源，务必撕洗干净。炖煮前用厨房纸吸干鱼身水分，煎鱼时不易破皮。 2. 参味释放：正官庄红参切片后可与鱼同炖，但不宜过早放盐，以免鱼肉回缩变硬，影响鲜嫩口感。 3. 火候掌控：加入开水炖煮（汤色更奶白），大火烧开转中小火慢炖15-20分钟即可，确保鱼肉刚熟而肉质不老。
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创建时间:2026-02-19 · 山东省

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