醋溜白菜

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年夜饭醋溜白菜，酸甜脆爽、解腻开胃，谐音“百财”，寓意招财进宝、百财聚来，是年夜饭桌上清爽又吉利的经典素菜。
参与活动: #2026年夜饭#

醋溜白菜的用料

白菜 500g 姜 1块
蒜 3瓣 酱油 2勺
香醋 3勺 白糖 1/2勺
淀粉 1勺 干红辣椒 3个
清水 6勺 香油 1/2勺
食用油 适量

醋溜白菜的做法

#秀出你的年夜饭#醋溜白菜的做法图解1

步骤1

白菜邦、叶分开，
#秀出你的年夜饭#醋溜白菜的做法图解2

步骤2

料汁：姜丝、蒜片、白糖、酱油、香醋、淀粉、清水、香油，
#秀出你的年夜饭#醋溜白菜的做法图解3

步骤3

干辣椒先用醋泡一下，
#秀出你的年夜饭#醋溜白菜的做法图解4

步骤4

适量油，炒香辣椒，
#秀出你的年夜饭#醋溜白菜的做法图解5

步骤5

倒入白菜邦（提前焯水），
#秀出你的年夜饭#醋溜白菜的做法图解6

步骤6

在倒入白菜叶，倒入料汁，
#秀出你的年夜饭#醋溜白菜的做法图解7

步骤7

大火翻炒两三分钟即可。
#秀出你的年夜饭#醋溜白菜的做法图解8

步骤8

吃白菜，聚百财，清清爽爽过好年！

醋溜白菜的烹饪技巧

1：菜邦厚，直接炒容易外熟里硬，焯水后再炒，可里外一起熟。 2：干辣椒直接炸容易糊、发苦，用醋泡过再炒，辣香更纯，不糊不苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-21 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载

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