【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）

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青瓜撞奶的用料

小的黄瓜 2根 白凉粉 50g
炼乳 半罐 水（做青瓜用） 1500ml
水（做牛奶用） 根据情况 白砂糖（做青瓜用） 根据情况

青瓜撞奶的做法

【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）的做法图解1

步骤1

小的黄瓜2根（如果是大的黄瓜的话只需要1根）只要皮！只要皮！
【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）的做法图解2

步骤2

加入400ml水用搅拌机搅拌（三四分钟，搅拌的越绵密越好）。 然后再加入700ml水搅拌，加入50g白凉粉继续用搅拌机搅拌（三四分钟）。最后再加入400ml水。 总计用到1500ml水。
【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）的做法图解3

步骤3

（这是上一步用到的白凉粉，一包正好50g）
【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）的做法图解4

步骤4

把搅拌好的东西通过细网的筛子过滤掉一切渣子，出来的应该是像水一样的质感就对了，加入适量的白砂糖（参考8勺）。 然后中火一边煮一边搅拌直至沸腾。
【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）的做法图解5

步骤5

倒到平底的容器，最好是长方形容器。
【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）的做法图解6

步骤6

静晾2小时，用刀片横向并竖向划开。
【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）的做法图解7

步骤7

半罐炼乳，水根据自己的口味加，如果觉得太淡可多加点炼乳。
【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）的做法图解8

步骤8

青瓜撞奶就完成了。
【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）的做法图解9

步骤9

这样的青瓜的量可以做10-16杯。

青瓜撞奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-24 · 浙江省

©本菜谱的做法由 岳哥哥的厨房 编写，未经授权不得转载
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