油面筋烧双冬

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香菇又叫冬菇，加上冬笋，就是双冬了。 这是江浙沪的口味。

油面筋烧双冬的用料

冬笋 250克 香菇 6朵
油面筋 10个 胡萝卜 半个
蚝油 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 糖 少许
黄酒 1勺 香油 少许

油面筋烧双冬的做法

油面筋烧双冬的做法图解1

步骤1

面筋用筷子对穿戳洞，用冷水泡开，中间用手慢慢让水进入面筋，面筋泡软后挤出水份。
油面筋烧双冬的做法图解2

步骤2

干香菇泡软，斜切片，泡香菇的水沉淀一下。
油面筋烧双冬的做法图解3

步骤3

冬笋剥壳切片，水开倒入焯水。
油面筋烧双冬的做法图解4

步骤4

油锅热后，倒入冬笋、香菇和胡萝卜翻炒。
油面筋烧双冬的做法图解5

步骤5

倒入面筋，加入生抽、老抽、蚝油、黄酒，翻炒到笋和面筋上色。
油面筋烧双冬的做法图解6

步骤6

加入少许糖、少许盐、泡香菇的水和芡粉水，大火烧开后小火煮一会儿，收汁。
油面筋烧双冬的做法图解7

步骤7

起锅前，滴点香油，洒点小葱。

油面筋烧双冬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-24 · 浙江省

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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