辣子鸡

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半锅糖
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辣子鸡的用料

鸡翅中 小鸡腿
干辣椒 生抽
盐 料酒
花椒 葱
姜 蒜

辣子鸡的做法

步骤1

选用鸡翅或者鸡腿切成小块，多清洗两遍，准备葱姜花椒水（捞出只留下水）加入少量盐放入鸡肉抓捏，控水捞出

步骤2

鸡肉加入胡椒粉，料酒，少量酱油，少量盐，抓拌均匀加入淀粉抓拌封上食用油和少量香油腌制，腌制好后下油锅炸脆。

步骤3

准备大量花椒，辣椒，少量葱姜蒜切片（辣椒用高度白酒拌一下）

步骤4

锅里留底油下入花椒葱蒜小火炒制炒香后炒制辣椒（油不能太少）炒香后下入鸡块炒，中火炒制，小火下入鸡粉，少量糖，少量花雕，少量生抽，少量芝麻翻炒，烹入少量醋香油后出锅。

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-26 · 山东省

©本菜谱的做法由 半锅糖 编写，未经授权不得转载
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