火腿千层酥（简易酥皮详解）

火腿千层酥（简易酥皮详解）

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火腿千层酥的用料

黄油 150克 面粉 150克
盐 1克 冰水 53克
isu火腿 适量 冠利塔塔酱 适量
冠利红椰菜 适量

火腿千层酥的做法

火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解1

步骤1

黄油无需软化，切成小丁与面粉搓至没有大颗黄油粒，加入冰水
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解2

步骤2

成团后包裹保鲜膜擀至长方形，这时有黄油颗粒是正常的，冰箱冷藏30分钟
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解3

步骤3

去除擀成薄片，边缘不整齐没关系
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解4

步骤4

第一次折叠四折
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解5

步骤5

在对折成长方形，密封冷藏松弛后再次擀开
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解6

步骤6

这次折叠三折，密封冷藏松弛
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解7

步骤7

冷藏后擀开，切掉边缘不整齐的地方，其他造型就可以分割了，这次火腿千层酥，可以整片烘烤
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解8

步骤8

表面扎满孔，烤箱200度第一次烘烤表面不覆盖重物，让它充分膨胀
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解9

步骤9

取出后表面覆盖油脂，压一个烤盘再次烘烤
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解10

步骤10

烘烤后分割需要的大小，层次还是不错的
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解11

步骤11

根据个人喜好搭配食材
火腿千层酥（简易酥皮详解）的做法图解12

步骤12

红椰菜真的是点睛之处哦！

火腿千层酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-28 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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