肥牛火锅

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#不吃火锅怎么算过冬##升降火锅# 我家吃火锅从来不用捞，每次吃得渣都不剩，干净见底绝无漏网之鱼天气越来越冷了，今天阴冷，下起了雪，还有什么比在家吃火锅更惬意的事呢？以前几个朋友小聚，有时候在家里每人做一个自己的拿手菜，大家一起边吃边聊。但吃完了还要收拾弄脏的灶台，实在是没啥心情，后来干脆弄简单省事的，再也不一个个做菜了，买些食材回家，大家一起火锅，吃得又热闹，又干净，也不用收拾厨房。实在是太方便了，口味一点都不会差，大家围坐一起围着一个锅，还特别热闹。火锅真的是超级方便的吃法了，一点油烟没有，特别干净。也不用花时间做，只需买来食材，放锅里一煮再配上些小料就吃得舒舒服服。吃完再来碗汤，原汤化原食，迂贴。不知道吃什么饭的时候就吃火锅吧！一定不会错，简单方便，无人不爱。即使在炎热的夏天，仍然会想吃火锅，夏天开着空调吃火锅，那真的是真爱啊。冬天与火锅最配啊，特别变天的时候大家都爱吃火锅来暖身，这时就看菜市场卖火锅食材的格外火爆，要排长队的，去晚了很多食材就买不到了。

肥牛火锅的用料

肥牛适量	金针菇等菌类
香菇	豆皮
鸭血	魔芋
冬瓜	藕
红薯	西红柿
火锅蘸料	香菜
烧饼	海虾
生菜、娃娃菜、青菜等

肥牛火锅的做法

步骤1

我家对火锅也是格外偏爱，隔段时间就要吃上一次，有时候还剩些食材，就会连吃两顿。

步骤2

这不今天预报下雪，提前就去菜场买了很多火锅的食材。

步骤3

我家火锅一般固定的几样食材，再搭配上肉类、虾等，一般肉是羊肉或者牛肉。羊肉口感顺滑细腻，牛肉纤维粗些，但营养价值更胜一筹，高蛋白低脂肪，是动物肉中营养最好的。今天只准备了肥牛肉片，超市买了一盒，大约30元不到，肉很新鲜。

步骤4

然后就是豆制品，一般会选择豆皮或者冻豆腐，冻豆腐吃了特别有饱腹感，所以平时吃豆腐皮比较多。

步骤5

鸭血或者猪血也是必不可少的，我家最爱吃了，每次一盒全部吃光，全家抢。我个人更偏爱鸭血，因为鸭血有清热凉血的功效。猪血更有利于去除体内污物，有助排毒。看个人需要

步骤6

还有菌类也是必须的，像金针菇、香菇，蟹味菇等，每次吃火锅的时候都会选几种，多吃菌类有助于提高免疫力，不爱生病，特别是换季的时候，很多人爱感冒，更该注意平时多吃些菌类。

步骤7

各种蔬菜类，青菜、娃娃菜、生菜，我比较喜欢生菜，涮在火锅里口感特别好。

步骤8

藕、魔芋涮着吃，口感也特别好，特别是配上火锅蘸料。还有就是薯类，一般会选择红薯、土豆、山药等。冬天吃山药比较多。平时孩子和老公都爱吃红薯。

步骤9

还有个比较特别的蔬菜放到火锅里，大家都觉得很怪，我也是跟一个朋友学的，说很好吃。我试了一下，确实很喜欢。就是西红柿，西红柿下锅后看煮熟了就赶快捞出，否则就会软了捞不出来了。我的朋友还会把黄瓜煮来吃，也是水一开就捞出。

步骤10

火锅蘸料以前都是自己用麻酱、腐乳、韭菜花自己调配，老爸说真佩服祖先，能想出这么丰富的佐料来。现在很方便了，直接买的料就是调配好的，自己用水澥一下就好了。我偏爱吃辣，可是家人不能吃，这样就不能吃红汤的麻辣底料火锅，所以通常就选择清汤锅，那我只好在蘸料上做文章了，哈哈。每次我都自己调一份专属我的特殊蘸料，里面放麻油，也就是藤椒油，吃起来会比较麻，辣椒油，小米辣，这样我吃的火锅也是麻辣味的了，这个蘸料特别适合配牛肉呢，吃起来真是爽。

步骤11

北方人吃火锅还喜欢吃主食--烧饼，通常从市场买来刚出炉的芝麻或油酥烧饼，回家再用饼铛煲一下，特别酥，别提多香啦！白口就能吃掉一个！这在南方是买不到的。

步骤12

今天要重点说一下这个火锅，我用的臻米升降电火锅，以前最愁的就是每次吃完火锅倒汤底的时候总会发现一些没有捞到的漏网的食材，扔掉了很可惜，清理厨房也麻烦。臻米升降火锅里面有个网或者叫篦子，煮好的食材不必长时间在锅中煮，只需按键，里面网升起，食材全部被拖起来，直接夹就可以了，避免食材被过度煮，也避免了大家都公用一锅汤的不卫生，这样想吃什么夹什么，最后吃得特别干净，一点渣都不剩，实在是太方便了。现在再也不用担心下面还有未捞的食材了。