奶香吐司（中种法）

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提前一天准备好中种面团，可以缩短制作时间， 对于高糖高油配方或希望灵活安排烘焙时间的家庭用户和上班族很适用，面包内部组织也更细密柔软，存放数天仍能保持细腻柔软的口感。‌‌

奶香吐司的用料

中种面团 高筋粉 200g 酵母 2g
牛奶 105g 主面团 鸡蛋液 40g
酵母 1g 高筋粉 60g
白砂糖 40g-45g 奶粉 10g
盐 2g 牛奶或水 5g
黄油 25g

奶香吐司的做法

奶香吐司（中种法）的做法图解1

步骤1

酵母用牛奶化开，然后把所有材料 加入面包机搅拌10分钟后放，整形成团，置冰箱冷藏17个小时，不超过40个小时。
奶香吐司（中种法）的做法图解2

步骤2

所有材料准备好，倒入面包机，最后放中种面团，搅拌十分钟后加入黄油，再搅拌30分钟出手套膜
奶香吐司（中种法）的做法图解3

步骤3

面团平均分成三份滚圆，放置15分钟松弛，松弛后用按压的排气方式，不要揉面排气
奶香吐司（中种法）的做法图解4

步骤4

将面团擀成椭圆形，在1/3处开始对折，就是折成三层，成一个长方形，折叠后的面团再次擀开，底部压薄，从上到下卷起后放入吐司盒
奶香吐司（中种法）的做法图解5

步骤5

烤箱设置温度38度发酵至8分满（约70至80分钟）
奶香吐司（中种法）的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度5分钟，烤前可以给吐司撒点芝麻会更香，烤30分钟出炉后震一下脱模，再放架上晾凉。

奶香吐司的烹饪技巧

发酵好的面团有450克，平均分成三份就可，此配方量为一个吐司盒适用，个人喜甜，不喜甜的糖适量减少一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 轉裑♂倖鍢\な 编写，未经授权不得转载
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