奶香吐司（中种法）

独家
1544 浏览 59 收藏
收藏
轉裑♂倖鍢\な
轉裑♂倖鍢\な
＋ 关注

提前一天准备好中种面团，可以缩短制作时间， 对于高糖高油配方或希望灵活安排烘焙时间的家庭用户和上班族很适用，面包内部组织也更细密柔软，存放数天仍能保持细腻柔软的口感。‌‌

奶香吐司的用料

中种面团 高筋粉 300g 酵母 3g
牛奶 157g 主面团 鸡蛋液 60g
酵母 1.5g 高筋粉 90g
白砂糖 65g 奶粉 15g
盐 3g 牛奶或水 7-10g
黄油 37g

奶香吐司的做法

奶香吐司（中种法）的做法图解1

步骤1

酵母用牛奶化开，然后把所有材料 加入面包机搅拌10分钟后放，整形成团，置冰箱冷藏17个小时，不超过40个小时。
奶香吐司（中种法）的做法图解2

步骤2

所有材料准备好，倒入面包机，最后放中种面团，搅拌十分钟后加入黄油，再搅拌30分钟出手套膜
奶香吐司（中种法）的做法图解3

步骤3

面团平均分成三份滚圆，放置15分钟松弛，松弛后用按压的排气方式，不要揉面排气
奶香吐司（中种法）的做法图解4

步骤4

将面团擀成椭圆形，在1/3处开始对折
奶香吐司（中种法）的做法图解5

步骤5

另外一边也对折，就是折成三层，成一个长方形形状
奶香吐司（中种法）的做法图解6

步骤6

再次擀开面团，成长条，底部压薄，从上到下卷起后放置吐司盒
奶香吐司（中种法）的做法图解7

步骤7

烤箱设置温度38度发酵至8分满（约1小时30分）。
奶香吐司（中种法）的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度5分钟，烤30分钟出炉后震一下脱模放架上晾凉

奶香吐司的烹饪技巧

此配方量可以用方盘烤8个小吐司，或1个吐司盒和1个长条吐司盒。本人喜甜，所以糖粉加比较多，若不喜甜的，可以适量减5g糖粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 轉裑♂倖鍢\な 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

奶香吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶香吐司（中种法）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 奶香吐司（中种法）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活