橙皮丁坚果面包

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自己动手玩烘焙的快乐，就可以把自己喜欢的通通揉进面团里，就像这款橙皮丁坚果面包。当烤箱“叮”的一声响起，满屋飘香的那一刻，成就感爆棚！橙皮的清新刚好中和了坚果的油脂，自己动手，果然料最足，味最美。❤️

橙皮丁坚果面包的用料

烫种 25克 波兰种 50克
高筋面粉 200克 白砂糖 18克
全蛋液 25克 清水 110克
耐高糖干酵母 2克 盐 2.6克
坚果/糖渍橙皮丁 适量

橙皮丁坚果面包的做法

橙皮丁坚果面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐之外，其他材料倒入厨师机低速搅拌成团后，再转高速继续搅拌至7-8成筋，加入黄油和盐低速搅拌至完全吸收
橙皮丁坚果面包的做法图解2

步骤2

高速搅拌至可以抻出比较均匀的手套膜就可以停止搅拌
橙皮丁坚果面包的做法图解3

步骤3

加入橙皮丁和自己喜欢的坚果低速搅拌均匀，不要过度搅拌，避免破坏面筋影响口感
橙皮丁坚果面包的做法图解4

步骤4

温度25℃，湿度75%进行第一次醒发，醒发至两倍大。也可以放入烤箱放上一碗热水进行醒发
橙皮丁坚果面包的做法图解5

步骤5

醒发好的面团倒扣轻轻排气
橙皮丁坚果面包的做法图解6

步骤6

分割成4等份
橙皮丁坚果面包的做法图解7

步骤7

分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
橙皮丁坚果面包的做法图解8

步骤8

醒发好的面团分别拍平，也可以用擀面杖擀开
橙皮丁坚果面包的做法图解9

步骤9

往里折叠
橙皮丁坚果面包的做法图解10

步骤10

再次折叠，收口捏紧向下放
橙皮丁坚果面包的做法图解11

步骤11

放入烤盘，温度35℃，湿度75%进行第二次发酵，手指轻按缓慢回弹就可以停止发酵
橙皮丁坚果面包的做法图解12

步骤12

烤箱上下火190℃提前预热，面团表面撒高粉，划一刀烘烤20分钟，中途可以盖锡纸
橙皮丁坚果面包的做法图解13

步骤13

自己动手丰衣足食

橙皮丁坚果面包的烹饪技巧

每台烤箱的温度都有所不同，请根据自家烤箱温度自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-04 · 山东省

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 拌
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