辣椒炒肉皮

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烟火气最抚人心，一盘辣椒炒肉皮，就是藏在厨房里的人间滋味。油热下锅，肉皮在锅里滋滋作响，慢慢炒出软糯弹牙的口感，Q弹不腻，越嚼越香。 新鲜青椒切段，大火快炒，鲜辣香气瞬间迸发，裹着肉皮的油润，一口下去，辣得过瘾，香得透彻。没有复杂调味，只靠火候与食材本身，简单却下饭至极。 热气腾腾端上桌，配一碗白米饭，瞬间驱散所有疲惫。这一口家常滋味，不惊艳，却最踏实，是平凡日子里最温暖的慰藉。
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辣椒炒肉皮的用料

猪肉皮 适量 干辣椒 适量
青椒 2个 糖色汁 1勺
生抽 1勺 老抽 少许
花雕酒 1勺 葱 1段
大蒜 2瓣 油 1汤匙
圆葱 适量 味精 适量
鸡精 适量

辣椒炒肉皮的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#辣椒炒肉皮的做法图解1

步骤1

色香味俱全的辣椒炒肉皮
#刀唛冠军油，香伴健康年#辣椒炒肉皮的做法图解2

步骤2

准备煮好的肉皮，切条
#刀唛冠军油，香伴健康年#辣椒炒肉皮的做法图解3

步骤3

准备小料，如图所示
#刀唛冠军油，香伴健康年#辣椒炒肉皮的做法图解4

步骤4

锅内倒油，油热以后放少许葱、姜、干辣椒，爆香，倒入质量生抽，炒香后倒入肉皮
#刀唛冠军油，香伴健康年#辣椒炒肉皮的做法图解5

步骤5

适量糖色汁
#刀唛冠军油，香伴健康年#辣椒炒肉皮的做法图解6

步骤6

红烧酱油
#刀唛冠军油，香伴健康年#辣椒炒肉皮的做法图解7

步骤7

加入适量的水，加盐调味
#刀唛冠军油，香伴健康年#辣椒炒肉皮的做法图解8

步骤8

大火收汁，倒入葱、圆葱、青椒，继续炒，味精、鸡精调味
#刀唛冠军油，香伴健康年#辣椒炒肉皮的做法图解9

步骤9

最后可以淋辣椒油

辣椒炒肉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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